Кружевные блинчики на кефире
Описание рецепта
Блинчики на кефире! Мой самый любимый рецепт, теперь готовлю только так!
Слово редактора
Блинчики на кефире — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Благодаря добавлению кипятка они получаются тонкими и ажурными, с аппетитными дырочками. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие блинчики хорошо сочетаются и с несладкими топпингами, например, с творожным сыром и слабосолёной рыбой. Экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь домашним угощением!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- кипяток1стакан
- кефир1стакан
- мука1стакан
- сода0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вбить в чашку яйца, добавить щепотку соли. Взбить все миксером до очень пышной пены. Затем тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить кипяток. Затем, продолжая взбивать, добавляем медленно кефир. Теперь просеять в чашу муку и соду. Также продолжаем взбивать.
Взбивайте яйца с солью не менее минуты — пышная пена поможет тесту стать более воздушным. Вливайте кипяток медленно, чтобы не сбить пену, и убедитесь, что он полностью растворил соду.
- Шаг 2
Дать тесту постоять минут 5–10, добавить 2 ст. л. растительного масла и выпекать на хорошо разогретой сковороде (это важно, если хотите такие же дырочки).
Пока тесто стоит, мука набухает и клейковина равномерно распределяется — это важно для текстуры блинчиков. Проверяйте сковороду: она должна быть настолько горячей, чтобы капля воды испарялась мгновенно.
- Шаг 3
Каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом.
Сливочное масло добавит блинчикам сливочный аромат и сделает их более нежными. Можно также использовать топлёное масло — у него более насыщенный вкус.
На заметку
Готовые блинчики лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так они наиболее нежные и аппетитные. Если остались, храните их в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде без масла. Для разнообразия можно добавить в тесто тёртый сыр или мелко нарезанную зелень — это придаст блинчикам новый вкус.