Особенности рецепта: Перец, варённый в пиве с водкой и оливковым маслом

Name: Перец, варённый в пиве с водкой и оливковым маслом
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ирина.

Перец, варённый в пиве с водкой и оливковым маслом

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Звучит необычно, но именно это сочетание — пиво, водка, оливковое масло — делает перец удивительно мягким и ароматным. Готовится за считанные минуты, а на столе смотрится очень нарядно, особенно если взять перцы разных цветов. Отличная закуска к неспешному ужину или дружеским посиделкам.

Слово редактора

Болгарский перец в пиве — лёгкая закуска, которая готовится быстро и без лишних хлопот. Пиво придаёт перцу мягкий солодовый привкус, водка — насыщенность, оливковое масло — мягкость текстуры. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир. По желанию можно взять смесь цветных перцев — блюдо будет выглядеть ярче. Хорошо сочетается с вялеными оливками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
пиво светлоепо вкусу
водкапо вкусу
перец черный1щепотка
оливковое маслопо вкусу
петрушкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перец нарезать полосками.
Полоски шириной около одного сантиметра провариваются равномерно и сохраняют форму.
Шаг 2
Шаг 2
Выложить перец в кастрюлю, залить светлым пивом, добавить соль.
Пиво должно полностью покрывать перец — при необходимости долейте немного воды.
Шаг 3
Шаг 3
Довести до кипения, затем варить 12 минут.
Следите, чтобы кипение было умеренным, иначе перец разварится.
Шаг 4
Шаг 4
Снять с огня, влить рюмку водки и оливковое масло.
Добавляйте водку сразу после выключения огня — это важно для аромата.
Шаг 5
Шаг 5
Дать остыть, добавить чёрный перец по вкусу.
Дайте блюду остыть до комнатной температуры перед добавлением перца, чтобы специя раскрылась.
Шаг 6
Шаг 6
Украсить петрушкой перед подачей.
Петрушку можно заменить кинзой или зелёным луком по вкусу.

На заметку

Подавайте перец комнатной температуры или слегка охлаждённым. Хорошо сочетается с вялеными оливками — они дополняют солодовый вкус блюда. Хранить в холодильнике под крышкой до двух суток. Этот рецепт также можно посмотреть с пошаговыми фото на странице блюда — так проще ориентироваться по консистенции перца при варке.

Оценить0.00

Ирина