Oh-la-la , или луковый сливочный супчик с беконом
Слово редактора
Сливочный суп с беконом и луком-пореем — отличное решение для уютного семейного ужина. Нежный сливочный вкус в сочетании с дымным оттенком бекона и лёгкой сладостью лука-порея создают гармоничное сочетание. Такой суп прекрасно подойдёт для прохладного вечера — он не только согреет, но и порадует своим изысканным вкусом. Подавайте блюдо со свежей зеленью и хрустящими гренками, чтобы добавить супу текстуры и аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон700мл
- лук-порей1шт.
- сливки100мл
- сыр плавленый100г
- масло сливочное1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- мука1ст. л.
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории999кКал41.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чистим и режим весь лук кольцами. У лука- порея режим всю белую часть и чуть-чуть зеленой. Берем большую сковородку (очень важно, чтобы сковорода была большая, так как в нее потом придется выливать бульон!). Добавляем ложку оливкового масла и немножко сливочного. Жарим 8-10 минут репчатый лук. Затем добавляем лук-порей (тоже на 10 минут)При жарке лука не делайте огонь слишком сильным, иначе лук подгорит и придаст супу горький вкус. Лук-порей добавляйте, когда репчатый лук станет мягким и слегка золотистым. - Шаг 2
Режим кубиками бекон и добавляем его к луку. Затем довабляем ложку муки, перемешиваем все и готовим еще несколько минут.Бекон придаст супу насыщенный вкус, а мука поможет добиться нужной консистенции. Перемешивайте постоянно, чтобы мука не образовала комков. - Шаг 3
Примечание* Если супчик оказался жидковат для вас, просто добавьте немножко мелких макорошек и доварите еще несколько минут! Суп от этого ничуть не проигрывает:)Если хотите сделать суп более густым и сытным, используйте мелкие макарошки в форме звёздочек или ракушек — они хорошо сохраняют форму и не развариваются. - Шаг 4
Вливаем в сковороду бульон, доводим до кипения. После того как смесь закипит, добавляем плавленый сырок и варим 20 минут на медленном огне. Примечание* Если у вас не оказалось сливок дома, но есть много плавленого сырка, суп все равно получится вкусным. Тоже самое, только наоборот: нет сырка- можно обойтись одними сливками. Но получается вкусней, когда и то и другое! Добавляем сливки, зелень и варим еще минут 5. Затем выливаем суп в кастрюльку, взбиваем суп в блендере. Добавляем немного соли, перец.Чтобы суп получился более однородным и кремовым, дайте ему немного остыть перед взбиванием в блендере. Проверьте баланс соли и перца после взбивания — иногда после изменения текстуры блюда вкус может потребовать корректировки.
Комментарии
3Просто замечательный супчик!!!В конце уже вспомнила, что забыла посолить...попробовала, а он оказался отличным на соль, видимо бекон попался соленоватый)
Замечательный рецепт и прекрасное оформление, чувствуется пикантность этого супа, особенно в сочетании с теплым чесночным багетом и глотком хереса! 5!