Сичилиана — сицилийский салат с анчоусами и картофелем
Описание рецепта
Этот салат я впервые попробовала в Джардини Наксос — и он сразу удивил своей простотой и каким-то особенным средиземноморским характером. Солоноватые анчоусы, сочные оливки, сушёные помидоры и нежный картофель — всё на удивление складывается в цельный, выразительный вкус. Дома повторяю с удовольствием: такой салат хорош и как лёгкий обед, и как закуска к бокалу белого вина.Слово редактора
Этот салат попробовала в Джардини Наксос на Сицилии — и сразу захотелось повторить дома. Простой набор продуктов: пекинская капуста, варёный картофель, анчоусы, сушёные помидоры и оливки. Заправка — только оливковое масло и лимонный сок. Никакой лишней кислоты и тяжёлых соусов. Пекинскую капусту можно заменить листовым салатом — вкус чуть изменится, но идея останется та же. Хорошо как лёгкий обед или закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- картофель1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пекинскую капусту порвала на крупные кусочки и разложила на тарелке.Если нет пекинской капусты, возьмите листовой салат — романо или батавию. - Шаг 2
Сверху выложила анчоусы и сушёные помидоры.Анчоусы берите в масле — они мягче и менее солёные, чем солёные. - Шаг 3
Шаг 3Добавила кусочки варёного картофеля и оливки.Картофель должен быть остывшим, иначе капуста обмякнет. - Шаг 4Шаг 4Смешала оливковое масло с лимонным соком и полила салат перед подачей.Заправляйте прямо перед едой, иначе капуста пустит сок.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — салат не хранится, капуста быстро теряет текстуру. Пропорции масла и лимонного сока подбирайте по вкусу: обычно это два к одному. Этот рецепт хорош тем, что не требует ни варки соусов, ни долгой подготовки — смотрите фото шагов, чтобы понять нужный размер кусочков.Оценить510
0