Торт «улитка»
Описание рецепта
Небольшой торт
Слово редактора
Торт «Улитка» — отличный вариант для домашнего чаепития или праздничного стола. Нежный бисквит в сочетании с кремовой текстурой рикотты и маскарпоне создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а шоколадная паста добавляет приятную глубину. Такой торт особенно порадует любителей творожных кремов и шоколада. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — десерт прекрасно дополнит ваш отдых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахар70г
- подсолнечное масло70г
- мука50г
- рикотта250г
- маскарпоне250г
- шоколадная паста4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взять яйца комнатной температуры и отделить белки от желтков. С помощью миксера взбить белки, постепенно добавляя сахар. Когда белки хорошо взбиты, ввести по одному желтку, следом
— муку и масло. Аккуратно все перемешать. Слово редактора
Чтобы белки лучше взбивались, добавьте щепотку соли. Вводите желтки аккуратно, на низкой скорости миксера, чтобы не потерять объём белковой массы.
- Шаг 2
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10–15 минут. Остудить.
Слово редактора
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы бисквит не перепекся — он должен быть лёгкой золотистой окраски.
- Шаг 3
Пока бисквит остывает, готовим крем. С помощью миксера взбить рикотту, затем добавить маскарпоне и 3–4 ст. л. шоколадной пасты. Взбивать крем в течение 2–3 минут.
Слово редактора
Для более однородного крема используйте рикотту и маскарпоне комнатной температуры. Если крем получается слишком густым, добавьте немного сливок.
- Шаг 4
Готовый бисквит нарезать полосками шириной 5–7 см.
- Шаг 5
На полоску бисквита выложить немного крема, скрутить и поставить на блюдо.
- Шаг 6
Далее выложить крем на следующую полоску бисквита, приставить ее к концу первой и продолжить заворачивать рулет до тех пор, пока не закончится весь бисквит.
Слово редактора
Скручивайте рулет плотно, чтобы он держал форму. Если бисквит ломается, значит, он остыл недостаточно — немного подогрейте его в духовке.
- Шаг 7
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта. Украсить и можно сразу же подавать. Тортик получается очень нежным и не нуждается в пропитке. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «Улитка» лучше всего подавать охлаждённым — так бисквит лучше раскрывает вкус, а крем становится более насыщенным. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколадной пасты до 6 столовых ложек, но следите, чтобы крем не стал слишком густым.