Сырный суп
Описание рецепта
Суп имеет потрясающий
Слово редактора
Сырный суп — отличное решение для семейного обеда. Он особенно хорошо подойдёт в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Вы можете экспериментировать с видами сыра, добавляя к плавленому сыру твёрдые сорта — это придаст супу более насыщенный вкус. Для разнообразия можно дополнить суп грибами или зеленью. Подавайте блюдо с хрустящими крутонами и свежей зеленью — так суп станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сливки 20%150мл
- сыр плавленый100г
- куриный бульон2л
- сливочное масло30г
- Для подачи
- паприка красная молотая1щепотка
- укроп свежийпо вкусу
- крутоны мелкие1стакан
Пищевая ценность
- Белки129г143.33% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы259г86.33% от дневной нормы
- Калории2737кКал114.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь — мелкой соломкой. Лук нашинковать. Обжарить овощи в кастрюле на сливочном масле 2 минуты. Затем залить кипящим бульоном, чтобы не терять температуру. Варить до готовности овощей.
При обжаривании овощей не передерживайте их — они должны лишь слегка размягчиться и раскрыть аромат. Чтобы бульон не потерял температуру, заранее подогрейте его в отдельной кастрюле. Готовность овощей можно проверить так: картофель должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 2
Затем влить сливки и добавить сыр. На этом этапе необходимо хорошо перемешать массу, чтобы сыр полностью растворился. Довести до легкого кипения. Учтите, что сыр соленый. Не переборщите. Перед подачей можно украсить суп паприкой, укропом и крутонами. Приятного аппетита!
Чтобы сыр растворился без комков, предварительно нарежьте его мелкими кубиками. Сливки лучше использовать охлаждённые — так они лучше смешаются с супом. Следите, чтобы суп не закипел сильно — иначе сливки могут свернуться.
На заметку
Сырный суп лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет насыщенный вкус и текстуру. Если нужно сохранить суп, держите его в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения, чтобы сыр не свернулся. Для вегетарианской версии замените куриный бульон на овощной — вкус останется богатым и сливочным.