Диетический шоколадный торт
Описание рецепта
И на диете хочется баловать себя тортами ;)
Торт для белковой диеты с обезжиренными продуктами. Вместо крахмала можно использовать пудинг, но чтобы в составе не было сахара. Коржи
В крем для разнообразия можно добавлять цедру лимона, апельсина, обезжиренное какао или оставить как есть: творог и заменитель сахара. В этот раз я поделила крем на две части, одну сделала с цедрой, вторую — с какао.
Творог используем обезжиренный. В
Слово редактора
Диетический шоколадный торт — отличное решение для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от сладостей. Такой торт станет настоящим украшением чаепития и порадует всех любителей шоколада. Вы можете варьировать вкус, добавляя в крем различные ароматизаторы и ингредиенты — например, орехи или сухофрукты. Подавайте торт с зелёным чаем или травяным настоем, чтобы подчеркнуть его нежный вкус. Этот десерт доказывает, что здоровое питание может быть вкусным и разнообразным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- кукурузный крахмал4ст. л.
- какао-порошок1ст. л.
- яйца куриные6шт.
- разрыхлитель4ст. л.
- заменитель сахарапо вкусу
- Крем
- мягкий творог500г
- молоко 1,5%50мл
- заменитель сахарапо вкусу
- ванилинпо вкусу
- Глазурь
- какао-порошок обезжиренный2ст. л.
- молоко 1,5%100мл
- растительное масло2ч. л.
- заменитель сахарапо вкусу
- Пропитка коржей
- молоко 1,5%2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпекаем отдельно два коржа. Предварительно разогреваем духовку до 175°C, режим «верх/низ».
Чтобы температура в духовке была равномерной, поставьте на нижний уровень противень или форму. Это особенно важно для выпечки бисквита.
- Шаг 2
Для одного коржа нам понадобится 2 ст. л. крахмала, 3 яйца,
2 ч. л. разрыхлителя, сахарозаменитель, щепотка соли. Сахарозаменитель добавляйте по вкусу, учитывая его сладость по сравнению с обычным сахаром. Следите за количеством — избыток может изменить текстуру бисквита.
- Шаг 3
Желтки отделяем от белков, смешиваем их с остальными ингредиентами для бисквита и взбиваем до однородности.
Для более нежной текстуры бисквита используйте яйца комнатной температуры. Холодные яйца хуже взбиваются.
- Шаг 4
Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно, чтобы не опали, вмешиваем в желтковую массу. Перемешиваем снизу вверх.
При вмешивании белков в желтковую массу двигайтесь аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 5
Переливаем массу в форму, покрытую пергаментом, и отправляем в духовку на 22–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый корж остужаем на решетке.
Готовность коржа можно определить не только шпажкой, но и по лёгкой упругости поверхности — она не должна проминаться при лёгком нажатии.
- Шаг 6
Готовим второй корж. Выполняем все то же самое, что и для первого коржа, только к крахмалу добавляем еще и какао.
Какао-порошок добавляйте аккуратно, чтобы избежать комков. Просейте его перед добавлением для лучшей текстуры.
- Шаг 7
Готовим крем. Взбиваем все ингредиенты до однородности. Молоко заливайте не все сразу. Надо смотреть по консистенции творога. Масса не должна получиться жидкой.
Если творог зернистый, предварительно пробейте его блендером до кремообразного состояния — так крем получится более однородным.
- Шаг 8
Готовим глазурь. Смешиваем все ингредиенты в ковше и провариваем до закипания, постоянно перемешивая. Готовую глазурь охлаждаем до комнатной температуры.
При проваривании глазури следите, чтобы она не закипела слишком бурно — это может привести к образованию пузырьков и потере гладкости.
- Шаг 9
Собираем торт. Разрезаем коржи пополам. Слегка пропитываем молоком. Смазываем кремом каждый слой, включая последний.
Для более равномерной пропитки можно использовать кулинарную кисть, нанося молоко тонким слоем.
- Шаг 10
Отправляем в холодильник пропитаться на несколько часов.
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для разнообразия в крем можно добавить измельчённые орехи или кокосовую стружку, а вместо заменителя сахара в коржах использовать стевию — она придаст более натуральный сладкий вкус.