Бельгийский хлеб на пиве — пористый мякиш с ароматом мёда
Описание рецепта
Хлеб с лёгким медовым духом и пористым, почти воздушным мякишем — он исчезает со стола быстрее, чем успеваешь нарезать. Пиво в тесте делает своё дело незаметно: никакой горчинки, только тонкий аромат и та самая дырчатость, которую так сложно получить в простом домашнем батоне. Идеально с хорошим маслом или к тарелке горячего супа.Слово редактора
Этот хлеб печётся на светлом пиве — оно даёт тесту лёгкую пористость и характерный аромат. Мёд усиливает вкус и помогает корочке подрумяниться. Рецепт несложный: два замеса с расстойкой, никакой опары. Подходит для тех, кто хочет испечь домашний хлеб без лишних шагов. Из указанного количества ингредиентов получается один батон с мягким мякишем и тонкой корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пиво светлое350мл
- дрожжи свежие10г
- мед40г
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло4ст. л.
- мука700г
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы540г180.00% от дневной нормы
- Калории3281кКал136.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Kamilla
Анна
Анна
O
Olga
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В пиве комнатной температуры растворить мёд и дрожжи.Пиво должно быть именно комнатной температуры — горячая жидкость убьёт дрожжи, холодная замедлит активацию. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйцо, соль и оливковое масло, затем замесить мягкое тесто. Вымешивать 10 минут.Тесто должно получиться мягким и чуть липким — не забивайте его мукой сверх меры.
- Шаг 3Шаг 3Оставить тесто подходить на 40 минут в тёплом месте.Ставьте тесто в выключенную духовку с кружкой горячей воды — это создаст нужное тепло и влажность.
- Шаг 4Шаг 4Вымешивать тесто около 20 минут, сформировать батон и оставить ещё на 20 минут.Второй длительный замес развивает клейковину и делает мякиш более пористым — не сокращайте время.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 200 °C 30–40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.Если палочка выходит сухой, хлеб готов. Постучите по дну батона — готовый хлеб звучит глухо.
На заметку
Готовый хлеб остудите на решётке не менее 20 минут — в горячем виде мякиш ещё «доходит». Храните завёрнутым в льняное полотенце или в бумажном пакете до двух суток. Этот рецепт хорошо работает со светлым нефильтрованным пивом — оно даёт более выраженный аромат. Смотрите пошаговые фото на сайте, чтобы сверить консистенцию теста на каждом этапе.Оценить523
0
Комментарии
5Хлеб просто супер!!! Спасибо!!! и самое главное время на его приготовление, уходит достаточно мало...
Хлеб выпекала первый раз, получился. Семье понравился. Спасибо за рецепт.
спасибо за рецепт, хлебушек отменный получился
спасибо за рецепт, хлеб получился замечательный!
Конечно попробую!))