Картофельный салат с беконом
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельный салат с беконом — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание хрустящего бекона, маринованных огурцов и нежного картофеля создаёт интересное вкусовое сочетание. Заправка на основе рыжикового масла, горчицы и лимонного сока придаёт салату пикантность. Попробуйте подать салат тёплым — так он раскроет свои вкусовые нотки по-новому. Это блюдо станет отличным дополнением к мясным деликатесам или может выступить как самостоятельное угощение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- бекон150г
- огурцы маринованные6шт.
- лук красный1шт.
- рыжиковое масло «Коноплянка»3ст. л.
- горчица1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- укроп свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории631кКал26.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите картофель в мундире и остудите.
Чтобы картофель легче чистился после варки, добавьте в воду немного соли. Остужайте в холодной воде — так он быстрее остынет и не будет продолжать готовиться.
- Шаг 2
Нарежьте маринованные огурцы, бекон и красный лук.
Нарезайте огурцы, бекон и лук примерно одинаковыми кусочками — так салат будет выглядеть аккуратнее и ингредиенты равномерно распределятся.
- Шаг 3
Приготовьте заправку. Для этого соедините в миске горчицу, лимонный сок и рыжиковое масло «Коноплянка».
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком или вилкой. Рыжиковое масло придаст салату необычный вкус, но при желании его можно заменить на другое растительное масло.
- Шаг 4
Остывший картофель разломите на несколько частей.
Разламывайте картофель руками — так он сохранит текстуру и не превратится в пюре.
- Шаг 5
Поджарьте на сковороде бекон.
Жарьте бекон на среднем огне, чтобы он равномерно прожарился и не подгорел. Готовность можно определить по золотистой корочке и вытопившемуся жиру.
- Шаг 6
Если понадобится, добавьте немного оливкового масла на сковороду и слегка обжарьте картофель.
Если бекона недостаточно для обжаривания картофеля, добавьте оливковое масло — оно придаст лёгкий аромат. Жарьте до лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 7
Посолите и поперчите картофель.
Сначала добавьте немного соли и перца, затем попробуйте и корректируйте количество по вкусу.
- Шаг 8
В салатник положите картофель, огурцы, лук и бекон.
Используйте глубокий салатник, чтобы удобно было перемешивать все ингредиенты.
- Шаг 9
Добавьте немного укропа и петрушки.
Мелко нарежьте зелень — так она лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат.
- Шаг 10
Полейте салат заправкой и хорошо все перемешайте. Сытное вкусное блюдо готово!
На заметку
Картофельный салат с беконом лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните салат в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно добавить немного свежей зелени и сбрызнуть оливковым маслом. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.