Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пудинги «Любовь к трем апельсинам»

Пудинги «Любовь к трем апельсинам»
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Пудинги с цукатами и чудным ароматом кардамона и апельсиновой воды. Ее- апельсиновую воду, получают путем дистилляции отвара молодых, еще закрытых почек апельсинового дерева. Звучит нежно, не правда ли?!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

цедра 3 апельсинов
280 гр. малкого/caster сахара (100 +180)
сок ½ апельсина
180 гр. сливочного масла, размягченного
2 яйца
1 ½ ст. л. йогурта
цедра ½ лимона
100 гр. самовосходящей муки (или простой муки с 1 ч.л. разрыхлителя)
хорошая щепотка молотого кардамона
¼ ч.л. апельсиновой воды/orange blossom water

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
103062 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
6 формочек объемом 250 мл. хорошенько смзать маслом. Распределить по формочкам тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Проверить на готовность спичкой – тесто не должно к ней приставать.
6 формочек объемом 250 мл. хорошенько смзать маслом. Распределить по формочкам тесто. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Проверить на готовность спичкой – тесто не должно к ней приставать.
На весь экран
шаг 2
Добавить йогурт и цедру лимона. Взбить.
Добавить йогурт и цедру лимона. Взбить.
На весь экран
шаг 3
В маленкой кастрюлке на среднем огне довести до кипения 100 гр сахара и 40 мл. воды. Добавить цедру. Уменьшить огонь и варить около 10 минут, пока цедра не станет, как бы, прозрачной. Добавить апельсиновый сок и снять с огня. Остудить. Получились нежные цукаты.
В маленкой кастрюлке на среднем огне довести до кипения 100 гр сахара и 40 мл. воды. Добавить цедру. Уменьшить огонь и варить около 10 минут, пока цедра не станет, как бы, прозрачной. Добавить апельсиновый сок и снять с огня. Остудить. Получились нежные цукаты.
На весь экран
шаг 4
Готовые, еще теплые пудинги осторожно перевернуть на тарелку. Сверху выложить апельсиновые цукаты. Полить соусом из под цукат. Хорошо подавать слегка теплыми или комнатной температуры с йогуртом или взбитыми сливками.
На весь экран
шаг 5
Добавить муку, кардамон и апельсиновую воду. Взбить.
Добавить муку, кардамон и апельсиновую воду. Взбить.
На весь экран
шаг 6
Миксером взбить до белого цвета масло и 180 гр. сахара. Добавить яйца. Взбить.
Миксером взбить до белого цвета масло и 180 гр. сахара. Добавить яйца. Взбить.
На весь экран
шаг 7
Нарезать цедру очень тонькими полосками. Бланшировать в кипящей воде 10 секунд . Отткинуть на дуршлаг. Повторить .
Нарезать цедру очень тонькими полосками. Бланшировать в кипящей воде 10 секунд . Отткинуть на дуршлаг. Повторить .
На весь экран
шаг 8
С помощью овощечистки снять с апельсинов полоски цедры , не захватывая белую горькую часть.
С помощью овощечистки снять с апельсинов полоски цедры , не захватывая белую горькую часть.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
лена
лена
15.12.2010 13:12:18

Так аппетитно выглядит.
Попробую непременно.

Nata Ru
Nata Ru
15.12.2010 13:19:23
лена,

Спасибо!!! Надеюсь, они Вас не подведут! :))

Mironchuk_72
Mironchuk_72
05.11.2010 13:44:09

Здравствуйте Nata Ru!И опять я не устояла перед вашим рецептом)))Пудинги получились просто наслаждение ,но вот апельсиновой воды у нас Я не видела нигде и может это не совсем правильно добавила в тесто капельку эфирного масла апельсина.....аромат был замечательный А вот ваши цукаты меня вообще сразили такие вкусные.... Спасибо вам ....Творите по больше))))

Nata Ru
Nata Ru
07.11.2010 15:41:52
Mironchuk_72,

Mironchuk, спасибо огромное за Ваш комментарий! Как же мне приятно узнать, что рецепт "работает" и приносит радость! А Вашей изобретательности - браво!!!

Корица
Корица
04.11.2010 11:45:03

5+ апельсиновые корочки моя слабость, а в таком исполнении с десертом это настоящий шедевр!!!

Nata Ru
Nata Ru
04.11.2010 16:51:21
Корица,

Спасибо, Корица!!! Я их тоже страшно люблю!

oliftira
oliftira
04.11.2010 10:57:18

Prekrasno! v pjatnizu gosti - kak raz dumala kakoj desert prigotovit'....Teper' znaju! Otpishus' obyazatel'no. Spasibo za recept!

Nata Ru
Nata Ru
04.11.2010 16:53:33
oliftira,

Ой-ой-ой, как интересно!!! Буду волноваться и ждать! :) Спасибо!

oliftira
oliftira
05.11.2010 00:39:04
Nata Ru,

:} ya ne pugayu... spi spokojno:))) v rezul'tate prosto uverenna!!!!!

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
03.11.2010 23:54:38

О, и я сегодня возилась с 3мя апельсинами, уже давно отдыхаю, а их чудесный аромат всё ещё вокруг:) Nata, а в чём хитрость апельсиновой воды, ведь не посто в апельсиновом аромате, который получился бы и от воды, настоянной на цедре?

Nata Ru
Nata Ru
04.11.2010 16:59:39
Жанна-Амалия,

Надо же, какое совпадение :)) Апельсиновую воду получают путем дистилляции отвара молодых, еще закрытых почек апельсинового дерева. И у нее такой нежный и своеобразный аромат! Не явно апельсиновый! Кстати, ее (и розовую воду) часто используют в восточных сладостях - она придает им их характерный аромат.

Показать еще комментарии