Особенности рецепта: Сырный суп с куриными фрикадельками и плавленым сыром

🟢 Быстро 🔥 447 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор gapapolya.

Сырный суп с куриными фрикадельками и плавленым сыром

14 июля 2026

Время приготовления 40 мин

gapapolyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Суп получается действительно густым — не жидкий бульон с парой кусочков, а плотное, насыщенное первое. Плавленый сыр даёт характерную тягучесть, сливки с мукой добавляют бархатистость, а мелкие обжаренные кусочки куриного фарша — текстуру и аромат. Белый перец здесь работает лучше чёрного: он не перебивает сырный вкус, а только подчёркивает его. Готовить несложно, но важно не торопиться на последнем этапе — дать сыру полностью разойтись на медленном огне. На второй день суп становится ещё гуще, так что остатки стоит сохранить.

Слово редактора

Густой сырный суп на курином бульоне с мини-фрикадельками из куриного фарша, картофелем, морковью и плавленым сыром. Сливки с мукой делают текстуру бархатистой. Подходит для осенне-зимнего обеда — сытный и согревающий. Плавленый сыр можно заменить любым легко плавящимся: например, сливочным или мягким творожным сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории447кКал
18.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить куриный бульон из остатков после разделки птицы, процедить и отставить.
Бульон процеживайте через мелкое сито или марлю — так он выйдет прозрачным.
Шаг 2
Куриное филе перекрутить на мясорубке в фарш. Отщипнуть небольшие кусочки, обжарить в разогретом растительном масле в кастрюле до румяности, переложить в миску.
Кусочки из фарша делайте небольшими — примерно с грецкий орех, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 3
В той же кастрюле на оставшемся масле спассеровать нарезанный лук и морковь до мягкости.
Следите, чтобы лук не подгорел: пассеруйте на среднем огне, помешивая.
Шаг 4
Влить бульон, довести до кипения. Картофель нарезать кубиком, добавить в кастрюлю и варить до готовности.
Картофель нарезайте кубиком одинакового размера — так он сварится одновременно.
Шаг 5
Добавить в суп плавленый сыр. Муку развести в сливках, влить в суп и перемешать.
Плавленый сыр можно заменить любым мягким легко плавящимся сыром.
Шаг 6
Накрыть кастрюлю крышкой и потомить на медленном огне до полного расплавления сыра. Добавить обжаренные кусочки фарша, посолить, поперчить белым молотым перцем и снять с огня.
Муку разводите в холодных сливках, иначе образуются комки. Вливайте тонкой струйкой, помешивая.
Шаг 7
Развести в сливках муку, влить в суп, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне потомить до полного расплавления сыра. Добавить соль, белый молотый перец по вкусу и снять с огня.

На заметку

Подавайте суп горячим, сразу после приготовления — при остывании он густеет. Можно посыпать свежей зеленью или натёртым твёрдым сыром. Храните в холодильнике не дольше двух суток; при разогреве добавьте немного бульона или воды. Этот рецепт удобно снять на фото сразу при подаче — сыр ещё тянется и выглядит аппетитно.

Оценить56

gapapolya