Трехцветный кекс «зебра»
Описание рецепта
Очень вкусный кекс для осеннего чаепития. Пористый, сочный и безумно ароматный. Его можно сделать и двухцветным, если у вас не найдется чая матча.
Слово редактора
Кекс «Зебра» — классика кондитерского искусства, которая не теряет популярности благодаря своей эффектной подаче и насыщенному вкусу. Сочетание нежного теста, матча и какао создаёт интересный визуальный и вкусовой контраст. Такой кекс станет украшением не только осеннего чаепития, но и праздничного стола. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых — это придаст кексу дополнительный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло200г
- сахар180г
- яйца куриные4шт.
- мука300г
- разрыхлитель2ч. л.
- молоко80г
- матча2ч. л.
- какао2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории617кКал25.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашке соединить сливочное масло комнатной температуры и сахар. Хорошо взбить миксером. По одному ввести яйца. Хорошо взбить после каждого.
Масло должно быть именно комнатной температуры — так оно лучше соединяется с сахаром и яйцами, масса получится более воздушной. Взбивайте до полного растворения сахара.
- Шаг 2
Когда масса станет однородной, ввести муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Влить молоко.
Перемешивайте муку аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не образовались комочки. Молоко лучше предварительно немного подогреть — так тесто будет более однородным.
- Шаг 3
Затем разделить массу на три части по мискам (вы можете сделать из двух частей, если у вас не найдется чая матча.) В одну всыпать чай матча, в другую — какао. Хорошо перемешать до однородности.
Для более яркого цвета можно добавить чуть больше матча или какао, но следите, чтобы не перебить вкус основного теста.
- Шаг 4
Форму смазать маслом и выложить все виды теста друг на друга слоями и зигзагами. Не перемешивать. Выпекать при 180°C 30–45 минут, проверять на сухую шпажку. Если завернуть на ночь в пленку, утром будет очень вкусный и сочный кекс.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки — следите за кексом. Если шпажка выходит сухой и без остатков теста — кекс готов.
На заметку
Готовый кекс «зебра» лучше всего подавать после полного остывания — так его текстура становится более приятной. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Для двухцветного варианта исключите матча — кекс будет с чередованием слоёв светлого и шоколадного теста.