Ржаная галета с сосисками и яйцом на завтрак
Описание рецепта
Предлагаю необычный вариант для воскресного завтрака — галету! Ржаное тесто на кефире получается плотным и чуть хрустящим, а начинка с сосисками, морковью и помидорами делает её по-настоящему сытной. Яйцо, запечённое прямо сверху, — приятный финал. Начинку можно смело менять под то, что есть в холодильнике.Слово редактора
Ржаная галета — открытый пирог из теста на кефире с произвольной начинкой. В этом варианте внутри — обжаренные лук, морковь, сосиски и помидоры, а сверху прямо в духовке запекается яйцо. Тесто получается плотным и чуть хрустящим по краям. Рецепт рассчитан на две галеты — удобно для семейного завтрака. Начинку можно менять: подойдут любые овощи, грибы или остатки мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная мука200г
- кефир120г
- сосиски3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры2шт.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- прованские травы2щепотка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замешиваем тесто из ржаной муки и кефира, делим на две части.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте чуть больше муки. - Шаг 2Шаг 2Нарезаем кубиками лук, помидоры и сосиски, натираем морковь.Старайтесь нарезать все ингредиенты примерно одного размера — так начинка прожарится равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Обжариваем сначала лук, затем морковь, сосиски и помидоры. Немного солим.Не пережаривайте помидоры: достаточно одной-двух минут, чтобы они дали сок и не разварились.
- Шаг 4Шаг 4Раскатываем каждую часть теста на пергаменте в круг. Выкладываем начинку, отступая от края около 1–1,5 см, и заворачиваем тесто, формируя галету. Посыпаем прованскими травами.Раскатывайте тесто прямо на листе пергамента — так удобнее переносить галету на противень.
- Шаг 5Шаг 5Отправляем обе галеты в духовку, разогретую до 200 °C, на 10 минут.Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета до 200 °C перед тем, как ставить галеты.
- Шаг 6Шаг 6Вбиваем в каждую галету по куриному яйцу и запекаем ещё 10 минут.Белок яйца должен схватиться, а желток — остаться чуть жидким. Если хотите полностью готовое яйцо, добавьте ещё две-три минуты.
- Шаг 7Шаг 7Готовые галеты смазываем сливочным маслом, украшаем зеленью и подаём.Сливочное масло можно заменить топлёным — оно даёт насыщенный вкус.
На заметку
Подавайте галеты горячими сразу из духовки. Хранить их можно в холодильнике до суток, но после разогрева тесто теряет хрустящесть. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте начинку из грибов с сыром или запечённых овощей. Пошаговые фото помогут сформировать ровный бортик и правильно завернуть края.Оценить52
0
Комментарии
2Прошу прощения, про начинку прочитала в начале рецепта 😚 Не сразу заметила. Будем пробовать с ветчиной 😀
Начинку наверно можно интерпретировать в зависимости от наличия продуктов?