Яблочный пирог мадам Шарлот с авеню Де Бретейль
Описание рецепта
Пирог не шарлотка, хотя с первого взгляда похож. Главное отличие — топинг, который вливается прямо в духовку за несколько минут до готовности и даёт румяную корочку. Ешьте тёплым, лучше с мороженым.Слово редактора
Этот пирог похож на шарлотку, но устроен иначе: яблоки заливаются взбитым тестом, а в конце выпечки поверхность покрывается отдельно приготовленным топингом. Получается мягкая начинка и чуть хрустящая корочка сверху. Рецепт подходит для любого случая — от завтрака до десерта. Подают пирог тёплым, хорошо сочетается с шариком мороженого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука0.5стакан
- сахар4ст. л.
- яйца куриные3шт.
- молоко80мл
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- яблоки4шт.
- Топпинг
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло4ст. л.
- сахар4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать яблоки произвольными кусочками и выложить в форму для запекания.Яблоки можно нарезать дольками или кубиками — на вкус не влияет, но дольки красивее смотрятся в разрезе. - Шаг 2Шаг 2Замесить тесто: соединить молоко, яйца, сахар, соль, муку и разрыхлитель, влить растопленное сливочное масло. Взбить всё тщательно в течение пяти минут до однородности.Масло вливайте последним и тонкой струйкой, продолжая взбивать — тесто выйдет воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3Залить яблоки тестом и поставить форму в разогретую духовку. Выпекать при 180–200 °C около 30–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Ориентируйтесь на нижнюю границу времени, затем смотрите по духовке.
- Шаг 4Шаг 4Пока пирог запекается, взбить топинг. За пять-десять минут до конца выпечки быстро вылить топинг на пирог и вернуть форму в духовку до готовности.Действуйте быстро: достаньте форму, вылейте топинг и сразу верните в духовку, чтобы пирог не осел.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — именно тогда он раскрывается полностью. Шарик ванильного мороженого рядом необязателен, но сочетание классическое. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой или в холодильнике — перед подачей слегка разогрейте. Этот рецепт удобно снимать пошагово: топинг даёт красивую корочку, которая хорошо видна на фото в разрезе.Оценить0.00
0
Комментарии
1может быть с рю де Бретейль?😉