Зимний салат
Описание рецепта
У меня опять салат — вкусный, яркий и полезный. Угощайтесь!
Слово редактора
Зимний салат — отличное решение для холодного времени года: свежие овощи и зелень в сочетании с орехами и фруктами придают блюду яркий вкус и насыщают витаминами. Заправка на основе оливкового масла с мёдом и горчицей гармонично объединяет все ингредиенты. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному — он хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Попробуйте экспериментировать с ингредиентами: например, вместо сыра бри можно использовать другие мягкие сыры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- капуста пекинская160г
- рукола25г
- грецкие орехи20г
- гранатные зерна1ст. л.
- апельсины2долька
- сыр бри50г
- сольпо вкусу
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- орегано свежий0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту и руколу вымыть и дать воде хорошо стечь. Орехи прокалить на сковороде, очистить от шелухи и порубить ножом.
Прокаливание орехов усилит их вкус. Следите, чтобы орехи не подгорели — они должны стать чуть румяными, но не тёмными. Рубить орехи лучше не слишком мелко, чтобы они приятно хрустели в салате
- Шаг 2
Капусту и руколу крупно нарезать и переложить в глубокую миску. В пиале смешать оливковое масло, горчицу, мед, уксус, орегано и хорошо взбить венчиком. Салат посолить, полить заправкой и хорошо перемешать.
Для более гармоничного вкуса попробуйте добавить немного свежевыжатого апельсинового сока в заправку. Убедитесь, что заправка равномерно распределилась по салату — это важно для сбалансированного вкуса
- Шаг 3
Переложить салат на блюдо, посыпать орехами, гранатом и украсить апельсином и сыром.
Перед подачей можно слегка охладить салат — так вкусы лучше раскроются. Убедитесь, что украшения из апельсина и сыра не будут сильно выделяться по текстуре, сочетайтесь с остальными ингредиентами
- Шаг 4
Наш вкусный и полезный салат готов.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно подготовить салат заранее, заправку добавьте непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике в отдельных ёмкостях до 1 суток. К салату можно подать тосты из цельнозернового хлеба или бокал белого вина.