Кобб-салат с брезаолой

12 ноября 2020

Время приготовления 15 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кобб-салат — классика американской кухни. Существует три версии появления салата. Одна версия гласит, что он появился на свет благодаря изобретательности владельца ресторана Brown Derby Роберта Говарда Кобба. Кто-то утверждает, что салат придумал шеф-повар ресторана Чак Уилсон и назвал его в честь хозяина заведения. Существует версия, что блюдо существовало задолго до появления в Голливуде. Отведать салат можно было в ресторане, который находился в Северной Калифорнии, а название было дано в честь местной горы Кобб.

Для классической версии блюда все продукты режут на кусочки и выкладывают на листьях салата не перемешивая. Я предлагаю свою версию салата — слоями. Бекон я заменила на брезаолу.

Слово редактора

Кобб-салат — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Брезаола придаёт ему изысканный вкус, заменяя традиционный бекон. Заправка на основе йогурта с дижонской горчицей и лимонным соком гармонично объединяет все ингредиенты. Салат хорошо подойдёт для тёплого времени года — свежие овощи и авокадо особенно актуальны летом и весной. Подавайте блюдо как самостоятельное или как гарнир к лёгким мясным блюдам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории464кКал
19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные яйца и куриное филе заранее отварить и остудить. Помидор, куриное филе и яйцо нарезать пластинками. Салат промыть, дать стечь воде и крупно порвать. Авокадо очистить и нарезать дольками.
Чтобы куриное филе было сочнее, после отваривания дайте ему остыть в бульоне. Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой салата, чтобы он не потемнел.
Шаг 2
В миске смешать все ингредиенты для заправки. Хорошо перемешать. Отрегулировать по своему вкусу.
Для более однородной заправки можно использовать погружной блендер. Если йогурт слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды или растительного масла.
Шаг 3
В тарелку кладем немного листьев салата, сверху помидор и немного заправки.
Шаг 4
Закрываем листьями салата.
Шаг 5
Выкладываем авокадо и немного заправки. Закрываем листьями салата.
Шаг 6
Выкладываем курицу и немного заправки. Закрываем листьями салата.
Шаг 7
Выкладываем яйца и немного заправки. Закрываем оставшимися листьями салата.
Шаг 8
Выкладываем брезаолу. Салат можно подавать.
Брезаолу лучше нарезать очень тонкими ломтиками — так она лучше распределится по салату и раскроет свой вкус.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Кобб-салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы авокадо и помидоры не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей — так ингредиенты сохранят текстуру и вкус. Храните подготовленные ингредиенты (без заправки) в холодильнике до 12 часов, накрыв плёнкой.

Оценить53

Svetlana GorelovaАвтор рецепта