Слоеный пирог с рикоттой
Описание рецепта
Очень быстрый слоеный пирог с рикоттой, шоколадом и печеньем.
Слово редактора
Слоёный пирог с рикоттой — отличное решение для чаепития или десертного стола. Рикотта придаёт начинке нежность, а шоколадные капли и миндальное печенье добавляют интересные вкусовые нотки. Такой пирог можно приготовить и для семейного ужина, и для дружеской встречи. Попробуйте экспериментировать с начинкой: вместо шоколадных капель можно использовать кусочки тёмного шоколада или добавить дроблёные орехи — это сделает десерт ещё более изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное230г
- рикотта250г
- шоколадные капли50г
- миндальное печенье «Амаретти»6шт.
- сахарная пудра4ст. л.
- ванилин1упаковка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать рикотту с сахарной пудрой, ванилью и шоколадными каплями. Печенье измельчить руками, добавить к начинке, перемешать.
Слово редактора
Для более нежной текстуры начинки можно предварительно пробить рикотту блендером. Убедитесь, что шоколадные капли равномерно распределены — так каждый кусочек пирога будет вкусным.
- Шаг 2
Развернуть слоеное тесто. Сверху выложить начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности теста.
Слово редактора
При распределении начинки следите, чтобы она не выступала за края теста — это поможет сохранить красивую форму пирога при выпекании.
- Шаг 3
Слоеное тесто с кремом аккуратно свернуть рулетом, затем острым ножом разрезать его на мини-рулеты по 2 см и выложить их в разъемную форму.
Слово редактора
Чтобы рулеты получились ровными, используйте линейку или нож с ровным лезвием для разрезания. Укладывайте рулеты в форму плотно — они немного увеличатся в размере при выпекании.
- Шаг 4
Форму отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна стать золотисто-коричневой, а аромат рикотты и шоколада — хорошо ощущаться. Остужайте пирог на решётке, чтобы дно не отсырело.
На заметку
Готовый слоёный пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает все свои вкусовые ноты. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного миндального вкуса можно добавить в начинку дополнительно 50 г измельчённого миндаля. При разогреве в духовке (180 °C, 5–7 минут) тесто сохранит хрустящую текстуру.