Шоколадные пирожные с кремом из маскарпоне и матчи
Описание рецепта
Пористый, насыщенный шоколадный бисквит и сливочный крем с нотками матчи
Слово редактора
Шоколадные пирожные с кремом из маскарпоне и матчи — отличное решение для чаепития или праздничного стола. Маскарпоне придаёт крему нежную текстуру и сливочный вкус, а матча добавляет изысканный зелёный оттенок и лёгкие травянистые ноты. Такие пирожные особенно хорошо подойдут к кофе или зелёному чаю. Экспериментируйте с оформлением: можно украсить пирожные свежими ягодами, тёртым шоколадом или веточками мяты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- молоко140г
- растительное масло30г
- сливочное масло30г
- яйца куриные1шт.
- сахар130г
- какао25г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1.5ч. л.
- кукурузный крахмал30г
- мука120г
- Крем
- маскарпоне250г
- сахарная пудра40г
- матча2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать все жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать.
Чтобы ингредиенты лучше соединились, используйте венчик и перемешивайте круговыми движениями — так не образуются комки.
- Шаг 2
К жидким ингредиентам добавить все сухие. Очень хорошо перемешать венчиком или миксером.
Добавляйте сухие ингредиенты постепенно, просеивая их через сито — так тесто будет более воздушным и однородным.
- Шаг 3
Должно получиться тесто, напоминающее по консистенции негустую сметану.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока, если слишком жидким — добавьте немного крахмала.
- Шаг 4
Тесто вылить в емкость для запекания прямоугольной формы, выпекать ~30 минут при 180°C.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность бисквита можно проверить, слегка нажав на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину.
- Шаг 5
Для крема. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой и матчей в миксере до однородной консистенции.
Чтобы крем получился более воздушным, предварительно охладите маскарпоне и чашу миксера — это поможет лучше взбить массу.
- Шаг 6
Выложить крем на остывший бисквит, разровнять и украсить. Нарезать на порции.
Для более эстетичной подачи можно использовать кондитерский мешок, чтобы аккуратно выложить крем на бисквит.
- Шаг 7
Приятного аппетита.
На заметку
Готовые пирожные лучше всего подавать охлаждёнными — так крем сохраняет текстуру и вкус. Храните пирожные в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного шоколадного вкуса в бисквит можно добавить дополнительно 10–15 г какао, но учтите, что тесто станет чуть более плотным.