Рыба под морковно-сырной шубой: запекаем без жарки
Описание рецепта
Минимум усилий, никакой жарки — рыба запекается под морковно-сырной шапкой и выходит сочной внутри с аппетитной корочкой снаружи. Мне нравится, что овощи готовятся вместе с рыбой и отдельного гарнира почти не нужно.Слово редактора
Рыба под морковно-сырной шубой — запечённое блюдо, в котором филе или кусочки рыбы укладывают на овощную подушку из лука и сладкого перца, а сверху закрывают слоем тёртой моркови и сыра. Корочка получается румяной и сочной. Подходит для будничного ужина. Хорошо работает с масляной рыбой, треской или минтаем. Сыр берите твёрдый — он плавится равномерно и не растекается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1000г
- перец сладкий1шт.
- морковь1
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу помыть и нарезать порционными кусочками. Лук и сладкий перец нарезать крупными кусками.Мокрый пергамент удобнее прижать по краям формы, чтобы не сдвигался при переносе в духовку. - Шаг 2
Морковь и твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.Морковь натирайте мелко — так она пропечётся вместе с рыбой и не останется жёсткой. - Шаг 3
На дно формы для запекания налить немного растительного масла. Выложить лук и перец ровным слоем.Масла на дно лейте немного — буквально чтобы смочить поверхность: овощи дадут сок сами. - Шаг 4
Шаг 4Сверху разложить кусочки рыбы, посолить и присыпать специями по вкусу.Специи выбирайте по вкусу: подойдут смесь для рыбы, паприка, молотый кориандр. - Шаг 5Шаг 5На рыбу выложить тёртую морковь, затем равномерно распределить тёртый сыр.Сыр распределяйте равномерно, чтобы корочка образовалась по всей поверхности.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть форму мокрым пергаментом и запекать при 200 °C около 20 минут. Затем снять пергамент и запекать ещё 10 минут до румяной корочки.Следите за цветом сыра в последние 10 минут: если зарумянился раньше — доставайте.
На заметку
Подавайте прямо из формы, горячим. К этому рецепту хорошо подходит варёный рис или картофельное пюре. На фото видно, что корочка получается плотной и золотистой. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке при 160 °C — микроволновка делает сырную шубу резиновой.Оценить52
0
Комментарии
1Такая рыба будет вкусной!