Субботнее ленивое печенье
Описание рецепта
Рецепт Ники Белоцерковскoй
Слово редактора
Песочное печенье — классика домашней выпечки, которая всегда пользуется популярностью. Это простое в приготовлении лакомство отлично подойдёт для семейного чаепития или дружеских посиделок. Секрет рассыпчатой текстуры кроется в правильном соотношении ингредиентов и технике замешивания теста. Вы можете экспериментировать с добавками: попробовать ввести цедру цитрусовых, ванильный сахар или измельчённые орехи — они придадут печенью новый вкус и аромат. Подавайте печенье с чаем, кофе или молоком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахарный песок200г
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы549г183.00% от дневной нормы
- Калории2466кКал102.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло заранее вытащите из холодильника - оно должно хорошо размягчиться. Насыпьте просеянную (!) муку в глубокую миску, сделайте воронку и положите туда масло, посыпьте все сахаром, солью и быстро вымешайте. У вас получатся такие крошки. В самом конце добавляем желтки и вымешиваем окончательно. Долго с ним не возитесь, это песочное тесто, а оно не любит, когда его сильно мучают. Сворачиваем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник. Минимум на полчаса, а лучше - на час. Разогреваем духовку до 180 градусов. Cмазываем желтком. Можно присыпать печенье сахаром, кунжутом или чем вам там по дороге придумается.
Слово редактора
Чтобы тесто получилось рассыпчатым, убедитесь, что все ингредиенты (кроме желтков) имеют примерно одинаковую температуру. Просеивание муки обогатит её воздухом и сделает печенье более пышным. Не переминайте тесто — чем меньше манипуляций, тем лучше будет структура печенья.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так оно раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть сахара на тростниковый в той же пропорции — печенье приобретёт лёгкий карамельный привкус.