Особенности рецепта: Апельсиновое печенье с ромом и цедрой

🟢 Быстро 🔥 360 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Svetlana Gorelova.

Апельсиновое печенье с ромом и цедрой

12 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Апельсин с ромом придают обычному печенью интересную нотку. Такое печенье отлично подходит к чашке чая или кофе после ужина, а если рома под рукой не оказалось, можно заменить его апельсиновым соком — вкус получится мягче, но всё равно с характером.

Слово редактора

Апельсиновое печенье с ромом — простая выпечка на основе масляного теста, где ключевую роль играет цедра цитруса и небольшая порция рома, добавленная прямо в масляно-сахарную массу. Тесто раскатывают и вырезают формочками, а затем выпекают до лёгкого золотистого оттенка. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой для более нарядной подачи. Рецепт хорош тем, что не требует сложных инструментов и редких продуктов — достаточно базового набора для песочного теста с ароматной добавкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливочное масло125г
сахар70г
ром3ст. л.
апельсины1шт.
мука230г
соль1щепотка
разрыхлитель1ч. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории360кКал
15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло взбиваем с сахаром до белой пышной массы. С апельсина снимаем цедру. Добавляем к маслу цедру апельсина. Перемешиваем.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры, иначе оно не взобьётся до пышной однородной массы.
Шаг 2
Добавляем 3 ст. л. рома. Перемешиваем.
Ром можно заменить апельсиновым или лимонным соком, если хочется исключить алкоголь из рецепта.
Шаг 3
Муку просеять. Добавить соль и разрыхлитель.
Просеивание муки насыщает её воздухом и помогает избежать комочков разрыхлителя в тесте.
Шаг 4
Замешиваем тесто. Тесто должно получиться однородным, мягким, не должно липнуть к рукам.
Если тесто липнет к рукам, дайте ему немного отдохнуть в холодильнике перед раскаткой.
Шаг 5
Тесто раскатать. Вырезать формочкой печенье. Аккуратно перекладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Толщина раскатанного теста влияет на время выпечки — тоньше слой пропекается быстрее.
Шаг 6
Отправляем в заранее разогретую духовку до 180ºC на 15–20 минут. Готовим, пока печенье не станет светло-золотистого цвета. Готовое печенье достаем из духовки и даем ему остыть на противне пару минут.
Ориентируйтесь на цвет печенья, а не только на время: духовки прогревают по-разному.
Шаг 7
Перекладываем с противня и даем полностью остыть. Можно посыпать сахарной пудрой.
Остывшее печенье легче удержит форму при посыпке пудрой, чем горячее.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Готовое печенье хорошо сочетается с чаем или кофе и подойдёт для угощения гостей.

На заметку

Печенье лучше хранить в закрытой жестяной банке или контейнере при комнатной температуре — так оно останется рассыпчатым несколько дней. Сахарную пудру стоит добавлять непосредственно перед подачей, иначе она может впитаться и потерять вид. Частая ошибка — передержать выпечку в духовке, из-за чего печенье теряет мягкость и становится слишком сухим.