Картофель с лисичками и руколой, запечённый в фольге
Описание рецепта
Такой картофель я обычно готовлю со сливочным маслом и сыром(этими продуктами блюдо не испортишь:-)), но сегодня попробовала приготовить постное блюдо - получилось очень вкусно.Слово редактора
Постный вариант запечённого картофеля — без масла и сыра, но с насыщенным вкусом за счёт лисичек, лука и свежей зелени. Лисички отвариваются, затем обжариваются с луком и руколой, а картофель укладывается слоями и доходит под фольгой в духовке. Подходит тем, кто держит пост или просто хочет лёгкое овощное блюдо. Если постное питание не обязательно, между слоями можно добавить сливочное масло и натёртый сыр сверху.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички отварила в подсоленной воде, откинула на дуршлаг.Лисички можно отварить заранее — они хорошо хранятся в холодильнике несколько часов. - Шаг 2
Лук нарезала полукольцами и поджарила до прозрачности. Добавила к луку половину руколы, лисички и специи, перемешала.Следите, чтобы лук не зажарился — нужна прозрачность, а не румяная корочка. - Шаг 3
Шаг 3Картофель нарезала тонкими кружочками, слегка присолила.Чем тоньше кружочки картофеля, тем равномернее он пропечётся. - Шаг 4Шаг 4Фольгу сложила в три слоя: два листа на дно формы, третий оставила, чтобы накрыть сверху.Три слоя фольги нужны, чтобы картофель тушился в собственном пару, а не сох.
- Шаг 5Шаг 5Уложила первый слой — половина картофеля, затем лук с грибами, свежая рукола и петрушка. Немного взбрызнула водой.Взбрызните водой умеренно — пара столовых ложек достаточно.
- Шаг 6Шаг 6Повторила слой: оставшийся картофель, лук с грибами, свежая зелень сверху, немного перца.Можно добавить любые специи по вкусу — чёрный перец, паприку, тимьян.
- Шаг 7Шаг 7Накрыла фольгой и поставила в духовку на 40 минут.Духовку разогрейте до 200 °C заранее, чтобы время запекания было точным.
На заметку
Подавайте прямо в форме, сняв фольгу за пять минут до конца — так верхний слой зелени слегка подвялится. Если хотите не постный вариант, этот же рецепт работает с 50 граммами сливочного масла между слоями и тёртым сыром поверх второго слоя. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке под фольгой. Пошаговые фото помогут точно соблюсти порядок слоёв.Оценить43
0
Комментарии
2Прекрасный рецепт!