Особенности рецепта: Домашний медовый торт

🟢 Быстро 🔥 558 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Ольга .

Домашний медовый торт

11 августа 2026

Время приготовления 3 ч

Ольга Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Ольга Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Совсем скоро наступят самые лучшие рождественские волшебные дни. А подготовка к Рождеству — это особое время, когда настроение только усиливается. По доброй традиции «Новогоднее волшебство с KENWOOD» продолжается, а значит, я опять надеюсь и верю в удачу и чудеса! Для этого я приготовила нежный и вкусный домашний медовый торт. В его приготовлении мне бы помогла кухонная машина KENWOOD, которая очень быстро б замесила тесто.

Поздравляю всех с Новым, 2021 годом и наступающим Рождеством!

Медовый торт по этому рецепту получается очень нежный и вкусный.

Слово редактора

Медовый торт — классическое лакомство, которое особенно хорошо вписывается в праздничное меню. В этом рецепте традиционный медовик приобретает новые оттенки вкуса благодаря крему на основе творожного сыра и сливок. Такой крем придаёт торту нежную текстуру и делает его ещё более аппетитным. Медовик прекрасно подойдёт не только к Рождеству, но и к любому другому торжеству — его сладкий вкус и аромат обязательно порадуют гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории558кКал
23.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В кастрюле с толстым дном перемешайте куриные яйца, сахар, соль. Добавьте сливочное масло и мед и подогрейте на водяной бане или слабом огне, постоянно помешивая. Масло, мед и сахар должны полностью растаять.
Водяная баня поможет избежать перегрева и пригорания ингредиентов. Следите, чтобы вода не касалась дна кастрюли.
Шаг 2
Когда масло и мед растают, добавьте соду, масса сразу побелеет, все хорошо перемешайте.
Сода реагирует с мёдом, вызывая реакцию разрыхления — это придаст тесту нужную текстуру. Перемешивайте быстро, чтобы масса равномерно побелела.
Шаг 3
И сразу добавьте муку небольшими партиями, выместите тесто.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Вымешивайте до однородности.
Шаг 4
Тесто получается мягкое и теплое. С этой задачей за пару минут справилась бы кухонная машина KENWOOD.
Если нет кухонной машины, вымешивайте тесто вручную — это займёт немного больше времени, но результат будет не хуже.
Шаг 5
Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник на пару часов. Я тесто сделала вечером накануне и убрала его на ночь в холодильник.
Охлаждение теста в холодильнике не только упрощает работу с ним, но и улучшает структуру — коржи будут лучше держать форму.
Шаг 6
Когда тесто полежит в холодильнике, с ним очень легко будет работать. Я разделила тесто на 8 частей (я делала торт диаметром 22 см). Тесто раскатайте на пекарской бумаге и выпекайте при 180°C примерно 5–6 минут до золотистого цвета.
Готовность коржей можно определить по золотистому цвету и лёгкой упругости — они не должны быть слишком мягкими.
Шаг 7
Испеченные коржи вырежьте формой, у меня форма диаметром 22 см.
Для аккуратных коржей используйте форму с ровными краями, прижимая её плотно к тесту.
Шаг 8
Сметану (я предварительно сметану отвесила, чтобы стекла лишняя жидкость и она стала гуще), сахарную пудру и сливки 33 % взбейте миксером до полного объединения. Сильно взбивать не надо, чтобы крем не был густым. Добавьте творожный сыр и ванильный сахар по желанию.
Отвесьте сметану заранее, чтобы крем получился более плотным и стабильным. Используйте сливки с высоким содержанием жира для лучшей текстуры крема.
Шаг 9
Соберите торт, промажьте коржи кремом. Украсьте по своему вкусу.
Для более выразительного вкуса можно добавить в крем немного лимонной цедры или какао.
Шаг 10
С Новым, 2021 годом всех и с наступающим Рождеством. Вкусных и счастливых праздников!

На заметку

Готовый медовый торт лучше всего пропитывается за 6–8 часов в холодильнике — не спешите подавать сразу. Торт можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в плёнку. Для более лёгкого крема замените часть сметаны на греческий йогурт в равной пропорции — получится менее калорийно и с лёгкой кислинкой.

Оценить54

Ольга