Нежный десерт с манго

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

NoraАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

NoraАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня простой, но невероятно вкусный и очень нежный десерт. Готовится десерт очень просто и быстро. Манго можно легко заменить, например персиками или абрикосами.

Слово редактора

Десерт с манго — отличное решение для летнего стола. Сочное тропическое фрукта придаёт блюду освежающую нотку, а заварной крем делает текстуру нежной и бархатистой. Попробуйте добавить к десерту немного свежих ягод или листиков мяты — это усилит вкусовое впечатление. Если манго нет в сезон, консервированный вариант — хорошая альтернатива, но при возможности используйте свежие фрукты: так десерт получится ещё ароматнее. Такой десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или импровизированного праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории466кКал
19.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Самое долгое в этом рецепте — это крем. Его нужно сварить и дать остыть до комнатной температуры. Итак, молоко подогреть. В миске смешать венчиком желтки, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Затем добавить подогретое молоко, быстро перемешать венчиком, перелить в сотейник, поставить на огонь и варить крем на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Чтобы крем не свернулся, вводите подогретое молоко в яичную смесь постепенно, постоянно размешивая. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с венчика лентой.
Шаг 2
Готовый крем перелить в контейнер, накрыть пленкой в контакт и остудить.
Плёнка в контакт предотвратит образование плёнки на поверхности крема. Остужайте крем в контейнере с широким дном — так он остынет быстрее и равномернее.
Шаг 3
Сборка десерта. Я делала этот десерт в трех порционных бокалах и в одной большой форме, вы же делайте так, как вам больше нравится. Итак, остывший крем хорошо перемешать венчиком. Для пропитки савоярди я использовала сок манго, который был в банке. Сначала собираем десерт в бокалах. На дно бокала положить по одной столовой ложке крема. Печенье разломать, положить на крем и полить небольшим количеством сока.
Для более нежной текстуры крема можно использовать ручной или планетарный миксер. Сок манго можно заменить другим фруктовым сиропом, если манго нет в наличии.
Шаг 4
Сверху разложить 2–3 маленьких кусочка манго и покрыть кремом.
Кусочки манго должны быть небольшими, чтобы они равномерно распределялись по десерту и не перебивали текстуру.
Шаг 5
Сейчас собираем десерт в большой форме. Печенье слегка окунуть в сок, разложить по форме и покрыть кремом. Сверху раскладываем манго, потом опять печенье (не забудьте окунуть в сок) и в конце покрываем все оставшимся кремом.
При пропитке печенья соком важно не переувлажнить его — печенье должно размягчиться, но не размокнуть полностью.
Шаг 6
Десерт накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3–4 часа.
Охлаждайте десерт не менее 3–4 часов — это позволит печенью хорошо пропитаться, а крему стабилизироваться.
Шаг 7
Готовый десерт посыпаем какао и подаем.
Какао можно заменить на тёртый шоколад для более насыщенного вкуса и текстуры.
Шаг 8
Десерт очень красиво смотрится в бокалах.
Шаг 9
Посмотрите, какой он нежный.
Шаг 10
Приятного аппетита!

На заметку

Десерт лучше подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Манго в рецепте можно заменить консервированными персиками или абрикосами в той же пропорции, но вкус и текстура немного изменятся.

Оценить53

Nora