Французский пирог «питивье»
Описание рецепта
Французский пирог с миндальным кремом (франжипаном). Он просто невероятно вкусный и при этом достаточно прост в приготовлении. В следующий раз хочу попробовать с кешью и фисташками.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль150г
- сливочное масло125г
- сахар125г
- ванильный экстракт1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- мука25г
- тесто слоеное бездрожжевое1упаковка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль измельчить в кофемолке или комбайне в мелкие крошки.
- Шаг 2
Масло, сахар и ваниль взбить миксером в пышный крем. Добавить 1 яйцо и желток.
- Шаг 3
Молотые орехи и муку ввести в масляный крем. Тщательно вымешать до однородности.
- Шаг 4
Из половины теста раскатать круг 23 см. Переложить на противень, сверху ровным слоем распределить ореховую начинку, оставляя бортики 2 см. Смазать оставшимся белком бортик.
- Шаг 5
Оставшееся тесто также раскатать и накрыть им круг с ореховой начинкой. Хорошо скрепить края. Ножом сделать легкие насечки в виде узора сверху. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 40–50 минут при 180°C до золотистого цвета. Если пирог быстро подрумянится, накройте его неплотно листом фольги.