Губадия с рисом и изюмом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Губадия — традиционный татарский пирог, который станет украшением праздничного стола. Сочетание рассыпчатого риса, сладкого изюма и ароматной моркови в нежном тесте создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Пирог отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного обеда. Подавайте губадию тёплой — так её вкус раскроется максимально. Это блюдо позволит познакомиться с татарской кухней и порадовать близких необычным десертом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое600г
- рис400г
- изюм200г
- масло сливочное400г
- морковь1
- сахар150г
- соль1щепотка
- мука500г
- яйцо4шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки156г173.33% от дневной нормы
- Жиры393г491.25% от дневной нормы
- Углеводы1222г407.33% от дневной нормы
- Калории9076кКал378.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Подготовим заранее крошку:сливочное масло,муку и сахар тщательно растереть руками или порубить ножом.Рис промойте,отварите в подсоленной воде до полуготовности. Изюм предварительно замочите на 15 минут в теплой воде. Морковь натереть на крупной терке. Яйца сварите и порубите как можно мельче. Сливочное масло растопить. Тесто разделить на 2 части,и раскатать 2 коржа.Один расстелить на сковороде смазанной маслом,края теста приподнять.На тесто выложить слоями:натертый морковь,посыпать 2 ст ложками сахара,отварной рис,изюм,рубленные яйца.Начинку равномерно полить сливочным масло и оставшимся сахаром.Накрыть сверху вторым коржом из теста и защипать края. На поверхности сделать вилкой аккуратные проколы,смазать маслом и посыпать крошкой.Запекать 50 минут при температуре 200С.Для крошки используйте холодное масло — так она получится рассыпчатой. Рис до полуготовности варите 10–12 минут, чтобы он не разварился при запекании. Изюм после замачивания обсушите салфеткой, иначе начинка будет слишком влажной. Морковь можно слегка обжарить — так она станет слаще и ароматнее. Следите, чтобы слои начинки не были слишком толстыми — пирог должен хорошо пропечься. Готовность пирога проверяйте по золотистой корочке и аромату выпечки.
На заметку
Губадия лучше всего раскрывается на следующий день после приготовления — дайте ей время настояться. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара. Вместо изюма можно использовать курагу или сушёные яблоки в том же количестве.Оценить57
0
Комментарии
1Как татарка татарке выскажу свое уважение! Молодец!