Драники
Описание рецепта
По-домашнему просто и вкусно!
Слово редактора
Драники — классическое блюдо белорусской кухни, которое полюбилось многим в разных уголках мира. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Подавайте драники со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Чтобы драники получились особенно хрустящими, можно добавить в тесто немного муки или панировочных сухарей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- кукурузный крахмал3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый1щепотка
- растительное масло рафинированное20мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный картофель натираем на мелкой терке, на крупной терке натираем лук и отжимаем от лишней жидкости.
Чтобы картофель не темнел, натирайте его непосредственно перед использованием и добавьте немного лимонного сока. Лук поможет сделать драники более ароматными и не даст картофелю потемнеть.
- Шаг 2
Добавляем яйцо, кукурузный крахмал, соль и перец. Перемешиваем.
Для более однородной консистенции можно добавить немного сметаны или майонеза — драники получатся нежнее.
- Шаг 3
В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем ложкой драники и жарим с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Следите, чтобы масло не дымило — это значит, что оно перегрето. Жарьте драники на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
- Шаг 4
Готовые драники выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Готовим соус и подаем к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые драники лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и храните в холодильнике до 12 часов, затем пожарьте. Оставшиеся драники можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде до золотистой корочки.