Косичка из слоеного теста с фаршем и сыром
Описание рецепта
Очень просто и очень вкусно!
Слово редактора
Косичка из слоёного теста с фаршем и сыром — отличная идея для сытного перекуса или лёгкого ужина. Такая выпечка прекрасно подойдёт и к семейному обеду, и к праздничному столу. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а начинка из фарша с кетчупом и горчицей — насыщенный вкус. Можно экспериментировать с начинками: добавить в фарш грибы, лук или другие любимые специи. Подавайте косичку горячей, дополнив свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- тесто слоеное бездрожжевое370г
- яйца куриные1шт.
- Начинка
- фарш (свинина и курица)350г
- кетчуп томатный4ст. л.
- горчица2ч. л.
- прованские травы1ст. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим начинку. К фаршу добавляем кетчуп/томатную пасту, горчицу, прованские травы и хорошо перемешиваем.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого чеснока или зелёного лука.
- Шаг 2
Жарим на сковороде с маслом несколько минут. Не зажариваем, чтобы фарш остался сочным. Сыр нарезаем на брусочки.
Чтобы фарш не потерял сочность, жарьте его на среднем огне, постоянно помешивая. Готовность можно определить по изменению цвета — фарш должен стать равномерно серым.
- Шаг 3
Берем первый лист теста (250 г) и делим на два кусочка. Первый кусочек раскатываем так, чтобы получился прямоугольник около 15–17 см в ширину.
Перед раскаткой слегка припылите рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 4
В середину выкладываем половину фарша и хорошо скрепляем тесто со всех сторон, чтобы получилась «колбаска». Со вторым кусочком поступаем так же: раскатываем тесто, выкладываем начинку из фарша.
Убедитесь, что края теста хорошо скреплены, иначе начинка может вытечь во время выпекания.
- Шаг 5
Второй лист теста из упаковки (250 г) делим тоже на два кусочка. Один откладываем, он нам не понадобится. Второй кусочек раскатываем так же, как и предыдущие, и выкладываем брусочки сыра в серединку, хорошо скрепляем края.
Сыр лучше использовать твёрдых сортов — он хорошо держит форму и не растекается при нагревании.
- Шаг 6
Выкладываем наши «колбаски» на противень с пекарской бумагой. Скрепляем сверху между собой и плетем косичку из теста.
При плетении косички старайтесь делать витки одинаковыми по размеру — так блюдо будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 7
Сверху смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут.
Следите за выпеканием: когда тесто станет золотисто-коричневым, а запах станет пряным и аппетитным — блюдо готово.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока тесто хрустящее, а начинка горячая. Если нужно сохранить, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно заменить мясной фарш на овощной или грибной, сохранив те же пропорции — получится менее калорийное, но не менее вкусное блюдо.