Запеканка творожная с черникой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Запеканка с пользой для фигуры из книги Олеси Куприн.
Слово редактора
Творожная запеканка с черникой — отличный вариант полезного десерта. Рисовая мука придаёт блюду лёгкую текстуру, а черника добавляет приятную кислинку. Запеканка хорошо подойдёт для завтрака или лёгкого ужина. Можно экспериментировать с другими ягодами — например, добавить малину или клубнику. Подавайте десерт со сметаной, йогуртом или небольшим количеством мёда — так вкус станет ещё более гармоничным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные (на форму диаметром 16 см)
- творог 5%500г
- яйца куриные2шт.
- сметана 20%100г
- рисовая мука20г
- черника замороженная150г
- заменитель сахарапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Погружным блендером (и именно им) смешайте подсластитель, творог, яйца и сметану до однородной массы. По консистенции она будет напоминать крем.Используйте погружной блендер, чтобы добиться максимально однородной консистенции. Если масса будет комковатой, запеканка получится неровной и плотной.
- Шаг 2Добавьте муку, перемешайте ложкой до полного распределения. Добавьте ягоды, оставьте часть для украшения и осторожно перемешайте.При добавлении ягод старайтесь не повредить их — так запеканка будет выглядеть эстетичнее, а черника не окрасит всю массу. Если используете свежие ягоды, предварительно промойте и обсушите их.
- Шаг 3Выпекать лучше всего в кулинарном кольце, чтобы потом легко достать запеканку. Укрепите дно фольгой, поставьте кольцо на противень. Выложите подготовленную творожно-ягодную смесь в форму, сверху украсьте оставшимися ягодами.Кулинарное кольцо поможет сохранить форму запеканки и легко извлечь её из формы. Если нет кольца, можно использовать форму с разъёмным дном.
- Шаг 4
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C 40–45 минут, ориентируйтесь по своей плите. Верх должен подрумяниться. Запеканка поднимется во время выпечки и немного опадет, когда остынет, это нормально. Дайте ей остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 10–12 минут, затем оставьте на кухонном столе до полного остывания. Готовую запеканку выньте из формы и подавайте.Чтобы проверить готовность запеканки, слегка надавите на центр — она должна пружинить и не оставлять вмятину. Если верх слишком быстро румянится, накройте запеканку фольгой. - Шаг 5Советы. Если вы используете более сладкие ягоды или сухофрукты, то подсластитель вам не понадобится. Если хотите печь с сахаром, то будет достаточно 50 г, либо кладите по своему вкусу. Если вы добавите 1/2 ч. л. соды без горки, во время измельчения творога, то вся масса станет очень пышной и немного слоистой, запеканка очень сильно поднимется, но и сильно опадет. Зато она будет невыносимо нежной!Сода придаст запеканке пышность, но учтите, что при остывании она значительно осядет. Если хотите более стабильную структуру, попробуйте добавить немного кукурузного крахмала.
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — так она вкуснее. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве в микроволновой печи используйте режим «Разморозка и подогрев», чтобы сохранить текстуру. Для менее калорийной версии можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции.Оценить45
0