Картофельная запеканка с курицей
Описание рецепта
Привычное
Слово редактора
Картофельная запеканка с курицей — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание придаёт ему особую текстуру: нежное картофельное пюре гармонично сочетается с сочной курицей и хрустящей сырной корочкой. Можно разнообразить рецепт, добавив в запеканку грибы или зелень — так блюдо приобретёт новые вкусовые оттенки. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом — это добавит блюду яркости и сбалансирует трапезу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- куриное филе300г
- лук репчатый1шт.
- горчица2ч. л.
- молоко150мл
- сливочное масло30г
- растительное масло1ст. л.
- сыр50г
- соль1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. Очищаем картофель. Выкладываем его в кастрюлю, добавляем воду и 1 ч. л. соли. Варим до готовности.
Чтобы картофель сварился равномерно, выбирайте клубни примерно одинакового размера. Проверяйте готовность вилкой — она должна легко входить в клубень
- Шаг 2
Затем воду сливаем. В кастрюлю добавляем сливочное масло и 100 мл теплого молока. Делаем картофельное пюре.
Тёплое молоко поможет сделать пюре более нежным. Добавьте немного чёрного перца для дополнительного аромата
- Шаг 3
Куриное филе нарезаем на кубики. Измельчаем лук.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его мелкими кубиками, а куриное филе — одинаковыми кусочками, чтобы оно равномерно прожарилось
- Шаг 4
В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанное куриное филе.
Хорошо разогрейте сковороду, чтобы курица сразу начала обжариваться, а не тушиться. Растительное масло должно слегка шипеть, когда вы выложите мясо
- Шаг 5
Обжариваем 8–10 минут. К обжаренному куриному филе добавляем лук, горчицу, соль и оставшееся молоко. Перемешиваем.
Перемешивайте курицу аккуратно, чтобы кубики сохранили форму. Молоко добавит сочности и смягчит остроту горчицы
- Шаг 6
Выкладываем куриное мясо в соусе в формы для запекания.
Выбирайте формы с высокими бортиками, чтобы картофельное пюре не вытекало во время запекания
- Шаг 7
Поверх мяса выкладываем картофельное пюре. Можно использовать кондитерский мешок с насадкой.
Кондитерский мешок поможет создать красивые узоры из пюре и сделает поверхность запеканки более аппетитной
- Шаг 8
Помещаем формы в разогретую духовку и запекаем 25–30 минут при 180°C. Затем формы с запеканкой достаем из духовки.
Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке на поверхности картофеля
- Шаг 9
Сыр натираем на терке.
Выбирайте сыр с хорошим плавлением — он создаст аппетитную тягучую текстуру
- Шаг 10
Посыпаем запеканку натертым сыром и возвращаем в духовку. Запекаем еще 10 минут.
- Шаг 11
Достаем из духовки. Вот такая красота получается!
- Шаг 12
Подаем запеканку.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовая картофельная запеканка с курицей хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и хрустящая корочка. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелёных листьев с оливковым маслом и лимонным соком.