Особенности рецепта: Штрудель «Мамский» с яблоками и грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 1332 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор АШАН.

Штрудель «Мамский» с яблоками и грецкими орехами

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Слоёный рулет с яблоками и орехами — проще, чем кажется, а на столе смотрится нарядно.

Слово редактора

Штрудель «Мамский» — выпечка из готового слоёного теста с начинкой из зелёных яблок, грецких орехов, корицы и сахара. Тесто раскатывают тонко, смазывают сливочным маслом, заворачивают рулетом и запекают до золотистой корочки. Быстрый вариант для тех, кто не хочет возиться с вытяжным тестом. Подаётся горячим — хорошо с шариком сливочного мороженого.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры95г
118.75% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории1332кКал
55.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте. Орехи мелко порубите. Выложите яблоки и орехи в миску, добавьте молотую корицу и сахар, перемешайте.
Зелёные яблоки держат форму при запекании и дают приятную кислинку — предпочтительнее сладких сортов.
Шаг 2
Слоёное тесто слегка посыпьте мукой и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.
Тесто раскатывайте на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы не рвалось.
Шаг 3
Смажьте тесто сливочным маслом, равномерно распределите начинку по всей поверхности.
Масло можно растопить — так удобнее равномерно смазывать тесто.
Шаг 4
Сверните тесто с начинкой в рулет. Смажьте поверхность остатками сливочного масла и слегка посыпьте сахаром.
Сворачивайте рулет плотно, но без натяжения, иначе тесто лопнет при выпечке.
Шаг 5
Выпекайте в духовке при 180 °C около 30–35 минут до золотистого цвета. Подавайте горячим с шариком сливочного мороженого.
Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать равномерно золотистой.
Шаг 6
Равномерно распределите начинку по тесту. Сверните в рулет.
Шаг 7
Смажьте поверхность рулета остатками сливочного масла и чуть обсыпьте сахаром. Выпекайте в духовке при 180°C окло 30–35 минут до золотистого цвета.
Шаг 8
Подавайте горячий штрудель с шариком сливочного мороженого ТМ «Ашан».

На заметку

Штрудель едят горячим — тогда тесто хрустит, а начинка сочная. Остывший можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Храните не больше суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. По этому рецепту начинку можно варьировать: добавить изюм или заменить часть яблок грушей. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию начинки.

Оценить51

АШАН