Грушевый пирог с франжипаном
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное240г
- груши3шт.
- яичные желтки1шт.
- Для франжипана
- миндаль75г
- сливочное масло75г
- сахарная пудра75г
- яйца куриные1шт.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории731кКал30.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное тесто тонко раскатайте и вырежьте диск диаметром 20 см.
- Шаг 2
Переложите тесто на противень и уберите в холодильник.
- Шаг 3
Груши вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте дольками в длину. Положите в глубокую миску.
- Шаг 4
Приготовьте сахарный сироп. В сотейник налейте воду, положите сахар, палочки корицы, анис и выжмите сок из половинки лимона. Поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока весь сахар не растворится. Затем увеличьте огонь и дайте сиропу прокипеть 10 минут, пока жидкость немного не загустеет. Остудите.
- Шаг 5
Залейте груши остывшим сиропом.
- Шаг 6
Миндаль переложите в чашу блендера Panasonic MX-SS40 и измельчите в мелкую крошку.
- Шаг 7
Приготовьте франжипан. Аккуратно взбейте венчиком блендера Panasonic MX-SS40 яйцо, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Добавьте миндальную крошку и муку. Перемешайте.
- Шаг 8
На конвекционной печи Panasonic NU-SC300 установите 190°C с предварительным разогревом.
- Шаг 9
Края теста смажьте яичным желтком. На тесто выложите франжипан, оставив свободным край.
- Шаг 10
Груши достаньте из сиропа и выложите сверху на франжипан.
Выпекайте пирог до золотистого цвета и мягкости груш около 25 минут. - Шаг 11
Когда пирог немного остынет, можно сверху смазать груши сиропом. Приятного чаепития!