Грушевый пирог с франжипаном

Слоеное тесто тонко раскатайте и вырежьте диск диаметром 20 см.

Переложите тесто на противень и уберите в холодильник.

Груши вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте дольками в длину. Положите в глубокую миску.

Приготовьте сахарный сироп. В сотейник налейте воду, положите сахар, палочки корицы, анис и выжмите сок из половинки лимона. Поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока весь сахар не растворится. Затем увеличьте огонь и дайте сиропу прокипеть 10 минут, пока жидкость немного не загустеет. Остудите.

Залейте груши остывшим сиропом.

Миндаль переложите в чашу блендера Panasonic MX-SS40 и измельчите в мелкую крошку.

Приготовьте франжипан. Аккуратно взбейте венчиком блендера Panasonic MX-SS40 яйцо, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Добавьте миндальную крошку и муку. Перемешайте.

На конвекционной печи Panasonic NU-SC300 установите 190°C с предварительным разогревом.

Края теста смажьте яичным желтком. На тесто выложите франжипан, оставив свободным край.

Груши достаньте из сиропа и выложите сверху на франжипан. Выпекайте пирог до золотистого цвета и мягкости груш около 25 минут.

Когда пирог немного остынет, можно сверху смазать груши сиропом. Приятного чаепития!