Грушевый пирог с франжипаном
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное240г
- груши3шт.
- яичные желтки1шт.
- Для франжипана
- миндаль75г
- сливочное масло75г
- сахарная пудра75г
- яйца куриные1шт.
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории731кКал30.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоеное тесто тонко раскатайте и вырежьте диск диаметром 20 см. - Шаг 2Шаг 2Переложите тесто на противень и уберите в холодильник.
- Шаг 3Шаг 3Груши вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте дольками в длину. Положите в глубокую миску.
- Шаг 4Шаг 4Приготовьте сахарный сироп. В сотейник налейте воду, положите сахар, палочки корицы, анис и выжмите сок из половинки лимона. Поставьте на слабый огонь и помешивайте, пока весь сахар не растворится. Затем увеличьте огонь и дайте сиропу прокипеть 10 минут, пока жидкость немного не загустеет. Остудите.
- Шаг 5Шаг 5Залейте груши остывшим сиропом.
- Шаг 6Шаг 6Миндаль переложите в чашу блендера Panasonic MX-SS40 и измельчите в мелкую крошку.
- Шаг 7Шаг 7Приготовьте франжипан. Аккуратно взбейте венчиком блендера Panasonic MX-SS40 яйцо, размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Добавьте миндальную крошку и муку. Перемешайте.
- Шаг 8Шаг 8На конвекционной печи Panasonic NU-SC300 установите 190°C с предварительным разогревом.
- Шаг 9Шаг 9Края теста смажьте яичным желтком. На тесто выложите франжипан, оставив свободным край.
- Шаг 10Шаг 10Груши достаньте из сиропа и выложите сверху на франжипан. Выпекайте пирог до золотистого цвета и мягкости груш около 25 минут.
- Шаг 11Шаг 11Когда пирог немного остынет, можно сверху смазать груши сиропом. Приятного чаепития!
Оценить0.00
0