Куриные грудки со сливками и белым вином
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Куриная грудка в сливочно-винном соусе — мой любимый ответ на вопрос «что быстро и вкусно». Мясо получается удивительно сочным, соус — нежным, с лёгкой сладостью от лука и едва уловимой винной ноткой. Это из тех блюд, где простые ингредиенты работают лучше, чем длинный список.Слово редактора
Куриное филе, тушённое в сливках с белым вином, — один из самых простых способов получить сочное, нежное мясо без лишних усилий. Топлёное масло даёт приятный ореховый привкус при обжарке, лук отдаёт соусу сладость, а бульонный кубик усиливает вкус без длительного выпаривания. Подходит для обычного ужина в будни — минимум ингредиентов, понятный результат. Хорошо сочетается с рисом, пастой или картофельным пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1кг
- лук репчатый2шт.
- масло топленое2ст. л.
- бульонные кубики1шт.
- вино белое50мл
- сливки20мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук очистить и нарезать кольцами. Филе куриной грудки посолить и поперчить с обеих сторон.Нарезайте лук кольцами одинаковой толщины — около 5 мм, чтобы он пассировался равномерно. - Шаг 2Шаг 2На топлёном масле обжарить филе с обеих сторон до румяной корочки. Снять со сковороды и отложить.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед закладкой филе — так корочка получится плотнее и мясо не прилипнет.
- Шаг 3Шаг 3В оставшемся масле пассировать лук до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел — при необходимости немного убавьте огонь.
- Шаг 4Шаг 4Вернуть грудки в сковороду к луку. Залить сливками, влить белое вино, посыпать растёртым бульонным кубиком.Бульонный кубик лучше растереть в порошок заранее, чтобы он равномерно растворился в соусе.
- Шаг 5Шаг 5Тушить на среднем огне под крышкой до готовности куриного филе.Время тушения зависит от толщины филе — обычно достаточно 15–20 минут. Проверьте готовность, надрезав кусок в самой толстой части: сок должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте грудки прямо в соусе — полейте им гарнир. Этот рецепт хорошо работает с любым сухим или полусухим белым вином. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте немного воды или сливок, чтобы соус не загустел. Фото готового блюда показывает, что соус должен быть кремовым, а не жидким.Оценить510
0