Лимонные оладьи
Описание рецепта
Любимые оладьи моей семьи! Благодаря цедре от 1/2 лимона они очень ароматные.
Дети любят их кушать со сгущенным молоком, мне же нравится просто так, без какого-либо топинга.
Слово редактора
Лимонные оладьи — отличное решение для утреннего завтрака или сладкого полдника. Лимонная цедра придаёт им яркий аромат и лёгкую кислинку, которая отлично сбалансирует сладость. Подавайте оладьи с мёдом, ягодным сиропом или свежими ягодами — каждый найдёт свой любимый вариант. Такая выпечка особенно актуальна в холодное время года, когда хочется добавить немного свежести в повседневное меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйца куриные1шт.
- дрожжи сухие3.5г
- соль0.5ч. л.
- сахар4ст. л.
- лимонная цедра0.5шт.
- растительное масло4ст. л.
- молоко0.7стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в теплом молоке. Оставить на 10 минут до появления шапочки.
Температура молока должна быть около 35–40 °C — в более горячем молоке дрожжи погибнут, в холодном — не активируются. Следите, чтобы молоко не было слишком тёплым.
- Шаг 2
В молоко всыпать сахар и соль, вбить яйцо, перемешать. Постепенно добавить муку. Влить растительное масло, тщательно перемешать. В конце добавить цедру. Снимать ее удобно специальным ножом, а можно натереть на мелкой терке.
Для более однородной консистенции теста используйте просеянную муку. Цедра придаст оладьям яркий аромат — не экономьте на её количестве.
- Шаг 3
Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Тесто хорошо поднимется за это время.
Чтобы тесто хорошо поднялось, выберите самое тёплое место на кухне, например, рядом с батареей. Можно также разогреть духовку до минимальной температуры и оставить тесто там.
- Шаг 4
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Выкладываем тесто ложкой, ничем не смазываем! Жарим оладьи с двух сторон до румяной корочки под закрытой крышкой.
Закрытая крышка поможет оладьям лучше пропечься и стать пышными. Проверяйте готовность — оладьи должны стать золотисто-коричневыми и не прилипать к сковороде.
- Шаг 5
Выкладываем на широкое блюдо и подаем к столу!
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Лимонные оладьи лучше всего подавать тёплыми — так ярче ощущается аромат цедры. Храните оставшиеся оладьи в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для разнообразия можно подать оладьи с мёдом, ягодным соусом или сметаной.