Яблочный штрудель с корицей
Описание рецепта
Яблочный штрудель с корицей. Горячий и ароматный штрудель с шариком мороженого — это
Слово редактора
Яблочный штрудель — классическое лакомство австрийской кухни, которое покорит своим ароматом и сочной начинкой. Корица идеально подчёркивает вкус яблок, а слоёное тесто придаёт десерту хрустящую текстуру. Штрудель прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его тёплым с ванильным мороженым, взбитыми сливками или чашечкой ароматного чая. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить изюм, орехи или другие фрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- тесто слоеное225г
- Начинка
- яблоки3шт.
- сахар80г
- корица молотая2ст. л.
- сухари панировочные2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вырезаем сердцевину у яблок и мелко их нарезаем. К яблокам добавляем сахар и корицу, перемешиваем.
Для более насыщенного аромата можно добавить к яблокам немного лимонного сока — он предотвратит потемнение и усилит вкус. Выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом, они лучше сочетаются с корицей и сахаром.
- Шаг 2
Раскатываем слоеное тесто прямоугольной формы и посыпаем панировочными сухарями/отрубями. Растаявший сахар и сок яблок полностью впитаются и не вытекут из штруделя. Выкладываем яблоки, оставляя свободное место по краям сбоку и снизу, чтобы было удобно скручивать.
Панировочные сухари создадут хрустящую корочку и помогут впитать лишний сок. Если нет сухарей, можно использовать молотые овсяные хлопья. Распределяйте начинку равномерно, но не перегружайте рулет — так он лучше скрутится и пропечётся.
- Шаг 3
Плотно скручиваем наш рулет при помощи силиконового коврика или пергаментной бумаги.
При скручивании старайтесь не давить слишком сильно, чтобы тесто не порвалось. Силиконовый коврик поможет легко сформировать рулет и предотвратить прилипание.
- Шаг 4
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз и делаем сверху надрезы. Ставим в духовку при 180°C на 25–30 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность штруделя можно определить по золотистой корочке и аромату запечённых яблок и корицы.
- Шаг 5
Когда штрудель будет готов, посыпаем его сахарной пудрой и подаем с мороженым. Холодный штрудель тоже очень вкусный, если останется! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый штрудель лучше всего подавать горячим, присыпав сахарной пудрой и дополнив шариком ванильного мороженого. Штрудель можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пергаментную бумагу, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры.