Котлеты «Два в одном» с маслом внутри и сырной корочкой
Описание рецепта
Мягкие внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи — эти котлеты исчезают с тарелки раньше, чем успеваешь накрыть на стол. Секрет простой: кусочек сливочного масла в серединке творит настоящее чудо с сочностью. Идеально для тех, кто хочет удивить семью без лишних сложностей.Слово редактора
Котлеты «Два в одном» — сочетание куриного фарша и телятины с кусочком сливочного масла внутри. При запекании масло тает и делает мясо мягким изнутри, а сыр сверху даёт румяную корочку. Рецепт подойдёт для обычного семейного ужина. Гарнир — любой по вкусу: картофель, рис, тушёные овощи.Пищевая ценность
- Белки235г261.11% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы589г196.33% от дневной нормы
- Калории4886кКал203.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо цыпленка, телятину и чеснок пропустить через мясорубку. Смешать с измельчённым хлебом и сметаной, посолить, поперчить. Посыпать смесь мукой и оставить на 15 минут.Хлеб лучше предварительно замочить в воде или молоке и отжать — фарш получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Из фарша сформировать котлеты. В середину каждой вложить по куску сливочного масла и хорошо запечатать края.Следите, чтобы масло было полностью закрыто фаршем, иначе вытечет при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Котлеты обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях.Для более плотной панировки можно повторить: яйцо — сухари — ещё раз.
- Шаг 4Шаг 4Выложить котлеты на смазанный маслом противень. Накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 °C на 30 минут.Фольга удерживает пар и не даёт котлетам пересохнуть в первые полчаса.
- Шаг 5Шаг 5Снять фольгу, посыпать котлеты тёртым сыром и запекать ещё 15 минут до образования корочки.Используйте твёрдый сыр — он лучше плавится и даёт ровную корочку.
На заметку
Подавайте котлеты сразу после запекания — масло внутри ещё жидкое и при разрезе образует соус. Этот рецепт хорошо получается на фото именно в разрезе: видна сочная середина и румяная корочка из сыра. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут.Оценить58
0