Синнабоны
Описание рецепта
Ароматные, мягкие и очень вкусные булочки!
Слово редактора
Синнабоны — это воздушные булочки с корицей, которые покорили сердца многих любителей сладкой выпечки. Их мягкость и аромат не оставят равнодушным никого! Творожный крем придаёт булочкам особую нежность, а корица — пряный акцент. Такие синнабоны станут отличным дополнением к чашечке кофе или чая, а также прекрасно подойдут для семейного чаепития или встречи с друзьями. Попробуйте приготовить — и вы оцените всю прелесть этой выпечки!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко150мл
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие4г
- яйца куриные1шт.
- сахарный песок40г
- сливочное масло40г
- мука360г
- Начинка
- сливочное масло15г
- сахар20г
- корица молотая2ст. л.
- Крем
- сливки 33–35%100мл
- творожный сыр2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 10–15 минут.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы на поверхности появилась пена — это признак активации дрожжей.
- Шаг 2
Смешиваем яйца, сахар и размягченное масло. Соединяем подошедшие дрожжи и яичную смесь. Добавляем просеянную муку.
Размягчённое масло должно быть не растопленным, а просто мягким — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. Просеивание муки обогатит тесто воздухом.
- Шаг 3
Перемешиваем силиконовой лопаткой и вымешивать тесто руками. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
При вымешивании руками добивайтесь однородной консистенции — тесто не должно липнуть к рукам. Плёнка поможет предотвратить образование корочки на поверхности теста.
- Шаг 4
Раскатываем тесто прямоугольной формы, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем корицей и сахаром.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так булочки пропекутся равномерно. Корица и сахар должны лечь тонким слоем, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5
Скручиваем в плотный рулет и нарезаем на девять частей.
Нарезайте рулет аккуратно, чтобы сохранить форму «улиток». Старайтесь делать кусочки одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 6
Форму застилаем пергаментом и выкладываем получившиеся «улитки». Даем отдохнуть тесту еще 15–20 минут и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Чтобы проверить готовность булочек, обратите внимание на их цвет — они должны стать золотисто-коричневыми. Пергамент предотвратит прилипание.
- Шаг 7
В это время готовим крем. Взбиваем сливки до увеличения массы в объеме, добавляем творожный сыр и сахарную пудру.
При взбивании сливок следите за их консистенцией — они должны увеличиться в объёме и стать густыми. Творожный сыр должен полностью раствориться в сливках.
- Шаг 8
Достаем из духовки булочки и смазываем их кремом.
Наносите крем на слегка остывшие булочки — так он лучше распределится и не будет быстро таять.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые синнабоны лучше всего подавать тёплыми — так их вкус и аромат раскрываются максимально. Булочки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного ванильного экстракта, а в крем — немного лимонной цедры.