Хлопковые оладьи
Описание рецепта
Начинаем день с красивого, вкусного и правильного завтрака!
Слово редактора
Оладьи на рисовой муке — отличный вариант для лёгкого и полезного завтрака. Они хорошо сочетаются с ягодами, орехами и нежирными йогуртами. Можно экспериментировать с добавками: ввести в тесто немного тёртого кокоса или цедры цитрусовых — получится оригинально и вкусно. Жарить оладьи лучше на умеренном огне, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели. Такой завтрак порадует тех, кто следит за питанием и ищет альтернативы традиционным мучным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- рисовая мука30г
- молоко50мл
- оливковое масло1ст. л.
- заменитель сахарапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разделить на белки и желтки.
Перед разделением яиц убедитесь, что они холодные — так белки взбиваются лучше. Отделите желтки аккуратно, чтобы не попало ни капли белка.
- Шаг 2
Желтки соединить с мукой, молоком и подсластителем.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Рисовая мука может вести себя иначе, чем пшеничная, поэтому следите за текстурой теста.
- Шаг 3
Белки взбить до крепких пиков и ввести в тесто, перемешать силиконовой лопаткой.
При введении белков в тесто действуйте осторожно, чтобы не потерять объём. Перемешивайте плавными движениями снизу вверх.
- Шаг 4
Жарить при помощи кулинарного кольца под крышкой. Сложить стопочкой и подавать!
Жарьте на среднем огне, чтобы оладьи не подгорели и пропеклись равномерно. Готовность можно определить по появлению золотистой корочки.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют свою пышность. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и храните его в холодильнике до 12 часов, затем обжаривайте как указано в рецепте. Для разнообразия можно добавить в тесто немного тёртого яблока или моркови — это придаст оладьям интересный вкус и текстуру.