Рецепт маринования шашлыка из свинины в уксусе и луке
Описание рецепта
Шашлык, безусловно, является королем летнего сезона среди блюд на мангале. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, его необходимо замариновать: насытить дополнительными нотками вкуса и размягчить. С этим лучше всего справляются классические ингредиенты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина с жирком1.5г
- вода минеральная газированная1стакан
- уксус 9%1ст. л.
- лук репчатый3шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук для этого вида маринада нужно измельчить на крупной терке. Чтобы избежать слез, накройте терку целлофановым пакетом и натирайте под ним лук.
- Шаг 2
К полученной луковой кашице добавьте уксус, минеральную воду, соль и перец.
- Шаг 3
Свинину нарежьте на ровные кусочки размером со спичечный коробок. Залейте мясо маринадом и тщательно перемешайте.
- Шаг 4
Оставьте мариноваться на 1–2 часа, затем стряхните с кусочков свинины частички лука. Жарьте шашлык из свинины на мангале привычным способом.
- Шаг 5
Вы можете замариновать мясо с добавлением своих любимых специй: зиры, хмели-сунели, майорана, но мы рекомендуем использовать лишь черный свежемолотый перец. Простой маринад для шашлыка из свинины
не будет отвлекать от естественного вкуса мяса. Как правильно использовать специи? Предварительно рекомендуем измельчить их в ступке, так вы освободите аромат, а затем добавить в луковую кашицу.