Варенье из граната с косточками
Описание рецепта
Варенье из граната с косточками — не только красивый десерт, но и полезный суперфуд. В нем много железа и 14 видов аминокислот, значительная часть которых сохраняется даже после варки.
Слово редактора
Варенье из граната с косточками — необычное и оригинальное лакомство, которое порадует любителей экзотических вкусов. Такое варенье станет ярким акцентом к чаепитию и отлично дополнит несладкую выпечку или сырную тарелку. Попробуйте добавить немного гранатового варенья в йогурты или творожные десерты — получится интересное сочетание. А ещё такое варенье может стать необычным подарком: его оригинальная текстура и вкус наверняка впечатлят ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гранаты1кг
- сахар250г
- гранатовый сок250мл
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистите гранаты, удалите кожуру и перегородки. Вам понадобится около 500 г гранатовых зерен.
Для удобства используйте специальный нож или ложку для извлечения зёрен — так меньше риск повредить руки. Старайтесь удалять все белые перегородки, они могут придать горечь.
- Шаг 2
Выжмите сок из оставшихся гранатов. Чтобы упростить рецепт, вы можете использовать сок, купленный в магазине.
Если используете магазинный сок, выбирайте натуральный без добавок — это сохранит аутентичный вкус варенья.
- Шаг 3
Приготовьте сироп. Для этого влейте 250 мл гранатового сока в эмалированную кастрюлю и всыпьте к нему 250 г сахара. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, 30 минут до полного растворения сахара. Затем снимите сироп с огня и остудите.
Чтобы сироп не пригорел, используйте деревянную ложку для помешивания. Следите за появлением пузырьков — это сигнал, что смесь скоро закипит.
- Шаг 4
В остывший сироп добавьте 500 г зерен граната и доведите варенье до кипения на медленном огне, не забывая помешивать. Прокипятите не более пяти минут и остудите варенье. Повторите процедуру кипячения с последующим остыванием еще два раза. В конечном итоге варенье должно стать тягучим.
При кипячении аккуратно перемешивайте, чтобы зёрна не прилипали ко дну. Готовность можно определить по тому, что варенье станет более тягучим и зёрна будут равномерно распределены в сиропе.
- Шаг 5
Если захотите придать десерту кислинку, то добавьте вместе с зернами граната одну столовую ложку сока лимона. Когда варенье полностью остынет, переложите его в заранее подготовленную банку.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить яркий цвет варенья. Перед перекладыванием в банку убедитесь, что варенье полностью остыло и не течёт — так оно лучше сохранится.
На заметку
Варенье из граната лучше хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Можно использовать варенье как топпинг для йогуртов и творожных десертов, добавлять в чай или выпечку. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонного сока до двух столовых ложек.