+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Чиабатта-виват, Италия!

Чиабатта-виват, Италия!
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Что такое итальянская чиабатта? Это хрустящая поджаристая корочка, ароматное тесто, 16 часов ожидания, немного терпения- и секрет настоящего итальянского хлеба у вас на тарелке. Bellissimo!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 стакан
⅛ ч. л.
2 стакана
1 щепотка
1 стакан
2 ст. л.
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для приготовления чиабатты нам понадобиться опара. Это самая долгая процедура в этом рецепте.В просеянную муку добавить разведенные в воде дрожжи, добавить щепотку сахара и разведем водой.Лучше воспользоваться комбайном, в течении 3-4 минут.Затем поместить опару в глубокую миску, накрыть мокрым полотенцем и забыть про нее на 12 часов. Лучше занаться выпечкой чиабатты с вечера, пока вы сладко спите опара подойдет и утром вы начнете печь хлебушек.
Для приготовления чиабатты нам понадобиться опара. Это самая долгая процедура в этом рецепте.В просеянную муку добавить разведенные в воде дрожжи, добавить щепотку сахара и разведем водой.Лучше воспользоваться комбайном, в течении 3-4 минут.Затем поместить опару в глубокую миску, накрыть мокрым полотенцем и забыть про нее на 12 часов. Лучше занаться выпечкой чиабатты с вечера, пока вы сладко спите опара подойдет и утром вы начнете печь хлебушек.
На весь экран
шаг 2
Наша опара подошла. Займемся тестом. В чашу того же комбайна просеять муку, добавить соль, сахар и разведенные дрожжи. Маленький секрет. Дрожжи разведем в газированной воде, для большей пузырчатости и "дырявости" нашего хлеба. В конце замеса добавим оливковое масло. Готовое тесто переложим на обсыпанную мукой поверхность, накроем мокрым полотенцем и оставим отдыхать на 1,5 часа.Затем займемся формированием нашей чиабатты. Аккуратно, без лишних нажимов разделим тесто на 2 колобка. На сухой присыпанный мукой протвинь нежно переложим 1 колобок, слегка вытигивая его в продолговатую форму.Со вторым проделаем тоже самое. Накроем мокрым полотенцем и оставим еще на 1,5-2 часа.
Наша опара подошла. Займемся тестом. В чашу того же комбайна просеять муку, добавить соль, сахар и разведенные дрожжи. Маленький секрет. Дрожжи разведем в газированной воде, для большей пузырчатости и "дырявости" нашего хлеба. В конце замеса добавим оливковое масло. Готовое тесто переложим на обсыпанную мукой поверхность, накроем мокрым полотенцем и оставим отдыхать на 1,5 часа.Затем займемся формированием нашей чиабатты. Аккуратно, без лишних нажимов разделим тесто на 2 колобка. На сухой присыпанный мукой протвинь нежно переложим 1 колобок, слегка вытигивая его в продолговатую форму.Со вторым проделаем тоже самое. Накроем мокрым полотенцем и оставим еще на 1,5-2 часа.
На весь экран
шаг 3
За это время наши батончики набрались сил, поднялись и до конца оформились. Духовку разогреваем до 220 С,помещаем протвинь и выпекаем в течении 20-25 минут.
За это время наши батончики набрались сил, поднялись и до конца оформились. Духовку разогреваем до 220 С,помещаем протвинь и выпекаем в течении 20-25 минут.
На весь экран
шаг 4
Наша чиабатта готова, румяная, с хрустящей корочкой и душистым мякишем. Остужаем и наконец готовим бутерброды! Приятного аппетита!
Наша чиабатта готова, румяная, с хрустящей корочкой и душистым мякишем. Остужаем и наконец готовим бутерброды! Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Lia
Lia
28.02.2011 14:32:37

Пекла хлеб по Вашему рецепту. ОООчень вкусно к обеду и с оливками. Все получилось, хоть и правда требует терпения. Спасибо за рецепт!!

Альбина
Альбина
04.03.2011 12:27:00
Lia,

очень рада, что вам хватило терпения :)

Альбина
Альбина
24.12.2010 09:26:09

Спасибо девочки, удачи в приготовлении! Научитесь печь хлеб и тогда никогда не останетесь голодными :)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
23.12.2010 19:29:11

5 балов

Женюша
Женюша
14.11.2010 11:08:26

Процесс долгий, но результат того стоит!!! Очень аппетитно! Спасибо за рецепт! 5

Arinka
Arinka
14.11.2010 00:40:02

Я тоже заинтрегована, обязательно попробую! Оставь мне кусочек ;-)

Показать еще комментарии