Рыбное филе в картофельных хлопьях: хрустящая панировка
Описание рецепта
Нашла этот рецепт случайно и с первого раза удивилась, насколько просто выходит хрустящая корочка.Слово редактора
Рыбное филе в картофельных хлопьях — простое жареное блюдо, где обычную панировку из сухарей заменяют сухие картофельные хлопья. Они дают плотную, хрустящую корочку и лёгкий картофельный привкус. Подходит для любой белой рыбы с нейтральным вкусом — трески, минтая, тилапии. Готовится быстро, подаётся с овощами или салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1кг
- яйца куриные2шт.
- мука3г
- картофельные хлопья4пакет
- соль5щепотка
- масло подсолнечное6г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе разморозить и нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить с обеих сторон.Обсушите филе бумажным полотенцем перед панировкой — мука ляжет ровнее. - Шаг 2Шаг 2В три отдельные тарелки насыпать муку, взбитые яйца и картофельные хлопья.Яйца взбивайте до однородности, иначе панировка держится хуже.
- Шаг 3Шаг 3Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на среднем огне.Масло должно быть хорошо разогрето — это важно для корочки, а не для пропитки.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кусок филе обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо, потом обвалять в картофельных хлопьях.Не кладите куски вплотную друг к другу, иначе рыба будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.Переворачивайте только один раз — когда нижняя сторона уже золотистая.
На заметку
Готовую рыбу подавайте сразу — хрустящая корочка держится недолго. Хорошо сочетается с тушёными или жареными овощами: цветной капустой, кабачком, стручковой фасолью. По этому рецепту с фото можно приготовить любую белую рыбу без костей. Хранить остатки лучше в холодильнике не дольше суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде.Оценить54
0