Сырный суп с вермишелью и картофелем
Описание рецепта
Густой, кремовый, с лёгкой сырной ноткой — этот суп согревает даже в самый хмурый день. Мне нравится, что он получается мягким и нежным без лишних усилий: плавленый сыр делает бульон бархатистым, а картофель с вермишелью дают нужную сытость. Идеально со свежей зеленью прямо в тарелке.Слово редактора
Простой домашний суп на основе плавленого сыра с вермишелью и овощами. Готовится за 25–30 минут, подходит для будних обедов. Можно варить на воде или бульоне, добавлять курицу или грибы. Сыр придаёт супу нежную кремовую текстуру, вермишель делает блюдо сытным. Хорошо сочетается с чесночными сухариками или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вермишель150г
- морковь1
- лук репчатый2шт.
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук репчатый очистить и обжарить на растительном масле.Лук можно обжарить вместе с натёртой морковью — так зажарка получится ароматнее. - Шаг 2Шаг 2Порезать картофель кубиками, натереть морковь на крупной тёрке и добавить в кипящую воду, посолить.Картофель нарезать одинаковыми кубиками 1–1,5 см, чтобы проварился равномерно за 15 минут.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на тёрке и добавить в кастрюлю.Использовать плавленый сыр — он лучше растворяется. Твёрдый сыр может свернуться комками.
- Шаг 4Шаг 4Постоянно помешивать первые 5 минут, пока не растает сыр.Непрерывное помешивание важно — сыр может осесть на дно и пригореть.
- Шаг 5Шаг 5Добавить вермишель.Вермишель добавлять после полного растворения сыра, варить 3–5 минут до готовности.
- Шаг 6Шаг 6Когда суп будет полностью готов, добавить обжаренный лук.Обжаренный лук добавлять в конце, чтобы сохранить его текстуру и аромат.
На заметку
Подавать суп горячим, посыпав рубленой зеленью или тёртым сыром. Хранится в холодильнике до 2 суток, при разогреве добавить немного воды — вермишель впитывает жидкость. Для более сытного варианта добавить отварную курицу или консервированную кукурузу. Этот рецепт с фото показывает базовую версию, которую легко адаптировать под свой вкус.Оценить412
0