Варенье из пихты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Варенье из пихтовой хвои больше напоминает ароматный сироп, его используют в лечебных целях. В качестве отдельного десерта практически не употребляют. Хвою для варенья собирают с июня по август или с октября по февраль. Деревья должны быть крепкими, высотой от 1,5 метров. Придерживаясь определенных правил, вы легко приготовите пихтовое варенье. Оно поднимет настроение и жизненный тонус в зимние холода!
Слово редактора
Варенье из пихты — необычное и полезное лакомство, которое особенно актуально в холодное время года. Хвоя пихты содержит множество полезных веществ, которые помогают укрепить иммунитет. Такой сироп можно добавлять в чай или использовать как основу для лечебных напитков. Попробуйте разнообразить домашнее меню этим необычным десертом — он не только порадует оригинальным вкусом, но и станет настоящим открытием для любителей необычных рецептов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пихта хвоя10горсть
- сахар1кг
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории501кКал20.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Соберите веточки пихты, обрезая их ножницами прямо с деревьев. Дома промойте холодной водой. С толстых веточек соберите хвою. Тонкие можно использовать целиком, разрезав на несколько частей, чтобы они поместились в посуду.
Для приготовления варенья потребуется полная кастрюля хвои объемом 2–3 литра.При сборе хвои избегайте участков с повреждённой или пожелтевшей хвоей — она может испортить вкус и аромат варенья. Выбирайте свежие и здоровые веточки. - Шаг 2 Выложите хвою в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она полностью покрыла пихту. Может понадобиться больше, чем 1 л.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду с хвоей до кипения.Следите, чтобы вода не выкипела во время кипения — при необходимости подливайте. Хвоя должна быть полностью покрыта водой для максимального извлечения аромата. - Шаг 3 Пихтовый отвар должен настояться около 12 часов. При этом есть одна тонкость — он должен оставаться теплым. Вам придется периодически подогревать отвар и укутывать в одеяло для сохранения тепла. Цвет может измениться на коричневый. Все зависит от хвои и времени варки.Чтобы лучше сохранить тепло, можно использовать термос или термосумку вместо одеяла. Следите, чтобы температура отвара не опускалась ниже 40–50 градусов.
- Шаг 4 Настой получится очень ароматным и насыщенным, но горьковатым. Процедите его через сито или марлю.Для более тонкой фильтрации используйте несколько слоёв марли — так вы избавитесь от мельчайших частиц хвои и получите более гладкую текстуру варенья.
- Шаг 5 Измерьте количество отвара и добавьте в него сахар из расчета 1:1. Иными словами, на 1 литр жидкости вам понадобится 1кг сахарного песка.Если отвар получился более густым, чем литр, пропорционально увеличьте количество сахара, чтобы сохранить баланс вкуса.
- Шаг 6 Доведите отвар с сахаром до кипения и уменьшите огонь. Варите сироп 15 минут, не забывая помешивать.Готовность сиропа можно проверить так: капля на холодной тарелке не должна растекаться. Также обратите внимание на изменение цвета — сироп станет более насыщенным.
- Шаг 7 Остудите варенье и перелейте его в стерильные емкости. Закрутите крышками и поставьте в прохладное место.Перед закруткой убедитесь, что ёмкости и крышки абсолютно сухие и стерильные, чтобы избежать порчи варенья.
На заметку
Готовое варенье из пихты лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свои свойства до 6 месяцев. Используйте сироп как добавку к чаю или другим напиткам, а также в качестве натурального ароматизатора для десертов и выпечки. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество хвои на 2–3 горсти.Оценить11
0