Варенье из тархуна
Описание рецепта
Если вы хотите удивить близких чем-то необычным, сварите
Слово редактора
Варенье из тархуна — необычное лакомство, которое порадует любителей нестандартных десертов. Такое варенье не только удивит своим ярким зелёным цветом и оригинальным вкусом, но и станет интересным дополнением к чаю или выпечке. Попробуйте использовать его как начинку для пирогов или добавьте в йогурты и мороженое — получится оригинально и вкусно. А если развести варенье в воде, можно получить освежающий напиток, который напомнит о летнем Тархуне. Экспериментируйте и открывайте новые вкусовые сочетания!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хорошо промойте тархун и крупно его нарежьте.
При нарезке тархуна старайтесь не повредить нежные листья, чтобы они не дали слишком много сока. Крупная нарезка поможет сохранить текстуру.
- Шаг 2
Смешайте воду с сахаром и постепенно нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится. У вас получится сахарный сироп.
Чтобы сироп не подгорел, используйте кастрюлю с толстым дном и постоянно помешивайте. Следите за тем, чтобы сахар растворился полностью — кристаллики могут испортить консистенцию варенья.
- Шаг 3
Выложите в горячий сироп тархун, закройте крышкой и оставьте на час.
Оставьте тархун в сиропе в тёплом месте — так он лучше пропитается и отдаст вкус. Проверьте, чтобы тархун был полностью покрыт сиропом.
- Шаг 4
Поставьте кастрюлю с сиропом и тархуном на плиту и варите на медленном огне. Помешивайте варенье и снимайте пенку. Как только масса в два раза уменьшится в объеме, десерт готов.
При варке варенья важно поддерживать слабый огонь, чтобы избежать бурного кипения. Уменьшение объёма в два раза — надёжный маркер готовности, но также обратите внимание на загустевшую консистенцию массы.
- Шаг 5
Процедите варенье через сито или марлю прямо в стерилизованную банку. Вложите несколько веточек свежего тархуна и закройте металлической крышкой. Остудите варенье и отправьте на хранение в кладовку.
Перед хранением убедитесь, что банка полностью остыла. Дополнительный тархун придаст варенью аромат, но не переборщите с количеством, чтобы не сделать вкус слишком насыщенным.
На заметку
Варенье из тархуна лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Можно использовать варенье не только как десерт, но и как добавку к чаю или основу для освежающих напитков — разведите его в воде, и вы получите напиток, напоминающий классический «Тархун».