Рецепт джема из бананов

03 августа 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Джем — это популярный и довольно простой десерт, который можно приготовить практических из любых ягод и фруктов. Даже залежавшиеся в холодильнике бананы станут для него отличной основой. Банановый джем, как и любой другой, можно использовать в качестве начинки для выпечки или подавать на стол к чаю. Нужно учесть, что на вкус это экзотическое лакомство будет достаточно сладким, так как бананы, особенно спелые, имеют весьма интенсивный вкус. Чтобы придать джему из бананов кислинку, в него рекомендуется добавить цитрусы — лимоны, апельсины. Или, как в нашем рецепте, лимонную кислоту.

Слово редактора

Банановый джем — необычная альтернатива традиционным ягодным джемам. Он особенно пригодится, если нужно использовать переспевшие бананы. Попробуйте добавить к лимонной кислоте немного цедры цитрусовых — это усилит аромат и придаст джему более сложный вкус. Такой джем не только вкусно есть с чаем, но и можно использовать для приготовления смузи или как топпинг для мороженого. Храните готовый джем в холодильнике и наслаждайтесь экзотическим вкусом в любое время года!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы130г
43.33% от дневной нормы
Калории550кКал
22.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Спелые бананы хорошо промойте под краном, затем очистите от кожуры. Если увидите почерневшую мякоть, сразу срежьте ее.
Слово редактора
Выбирайте максимально спелые, но не гнилые бананы — так джем будет слаще и ароматнее. Почерневшие участки обязательно удаляйте, они могут придать горечь.
Шаг 2
Нарежьте фрукты на кружочки и положите их в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте сахаром, залейте водой. Лимонную кислоту можно добавить на этом этапе, либо в процессе варки. Перемешайте.
Слово редактора
Кастрюля с толстым дном поможет избежать пригорания и равномерно прогреет массу. Лимонную кислоту лучше добавить в начале — она поможет сохранить яркость цвета джема.
Шаг 3
Разомните бананы до состояния пюре.
Слово редактора
Для более однородной консистенции можно использовать блендер — так джем получится более гладким и нежным.
Шаг 4
Поставьте заготовку на плиту, на среднем огне доведите ее до кипения. После убавьте нагрев и поварите 15–17 минут. Обязательно помешивайте, чтобы избежать пригорания — оно испортит вкус десерта.
Слово редактора
Чтобы джем не подгорел, используйте лопатку с длинной ручкой. Готовность можно определить по загустению массы — она должна стекать с лопатки медленно, образуя густые капли.
Шаг 5
В процессе приготовления убирайте ложкой образующуюся пену.
Слово редактора
Убирание пены важно, чтобы джем был прозрачным и не имел неприятного привкуса. Собирайте пену в отдельную ёмкость, чтобы не потерять лишний объём продукта.
Шаг 6
Из указанного количества ингредиентов получится небольшая порция бананового джема, поэтому стерилизовать банки не обязательно. Хранить десерт можно в любой удобной посуде, но непременно в холодильнике.
Слово редактора
Для длительного хранения всё же лучше использовать стерилизованные банки — так джем сохранится дольше без потери качества.

На заметку

Готовый банановый джем можно хранить в холодильнике в стерилизованных банках до 2 недель. Для более выраженного цитрусового вкуса добавьте в джем сок одного лимона вместо лимонной кислоты. Джем отлично подойдёт в качестве начинки для выпечки или как дополнение к тостам и блинчикам, а также к чаю.

Оценить51