Блины на кокосовом молоке
Описание рецепта
Безглютеновые блины для полезного завтрака.
Слово редактора
Блины на кокосовом молоке — отличная альтернатива классическим, особенно для тех, кто следит за питанием или имеет непереносимость глютена. Кокосовое молоко придаёт им нежный аромат и лёгкую сладость, а рисовая мука — интересную текстуру. Подавайте такие блины с фруктовыми сиропами, ягодами или лёгким кремом. Они прекрасно подойдут не только на завтрак, но и как десерт к чаю. Экспериментируйте с начинками — и каждый раз у вас будет новое блюдо!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука240г
- кокосовое молоко300мл
- вода100мл
- растительное масло50мл
- кукурузный крахмал1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- соль2щепотка
- сахар1щепотка
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все продукты должны быть комнатной температуры. В миску просеять рисовую муку. Добавить соль, сахар, кукурузный крахмал (1 ст. л. с горкой), соду. Все перемешать.
Просеивание муки помогает избавиться от комков и обогатить тесто воздухом, что сделает блины более пышными.
- Шаг 2
Добавить в миску кокосовое молоко, куриные яйца, воду комнатной температуры и растительное масло.
Кокосовое молоко придаст блинам нежный аромат и лёгкую сладость, а растительное масло — эластичность. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешиваются.
- Шаг 3
Хорошо взбить до однородного состояния. Дать тесту постоять 10–15 минут. Перед выпеканием еще раз перемешать.
Отдых теста позволяет ингредиентам лучше соединиться, а крахмалу — равномерно распределиться, что улучшит консистенцию теста.
- Шаг 4
Выпекаем блины на очень хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Для первого блина смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Выпекаем блины диаметром 10–12 см.
Чтобы блины не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, но не перегрета. Готовность к выпеканию можно проверить, капнув немного воды на сковороду — она должна сразу испариться с характерным шипением. Используйте средний огонь, чтобы блины равномерно пропекались.
- Шаг 5
Готовые блины складываем на тарелку. Подаем с разными добавками.
Если блины получились слишком толстыми или рыхлыми, возможно, тесто было слишком густым или сковорода не была достаточно разогрета.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева лучше использовать сковороду — так они сохранят хрустящую текстуру. Блины хорошо сочетаются с фруктовыми сиропами, мёдом или ягодным соусом. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосового молока на 50 мл, уменьшив при этом количество воды.