Яблочное чудо — оладьи с имбирём на кефире
Описание рецепта
Рецепт придумала случайно, и с тех пор он прижился. Имбирь в яблочном тесте — неочевидное, но удачное решение: пряность не перебивает, а подчёркивает вкус осенних яблок.Слово редактора
Яблочное чудо — это пышные оладьи на кефире с тёртыми яблоками и имбирём. Тесто замешивается быстро: яблоки присыпают сахаром, затем соединяют с яйцами, кефиром, мукой и специями. Имбирь даёт лёгкую восточную нотку, которая неожиданно хорошо сочетается с кисло-сладкими осенними яблоками. Подходит для завтрака или полдника — готовится без лишних усилий и съедается целиком.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки натёрли на крупной тёрке, присыпали сахаром и оставили, чтобы пустили сок.Количество сахара для яблок — по вкусу, кислые сорта требуют больше. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбили с солью, содой, сахаром и имбирём до однородности.Соду можно не гасить отдельно — кефир сделает это сам.
- Шаг 3
Влили кефир, перемешали.Кефир лучше взять комнатной температуры: тесто будет ровнее. - Шаг 4Шаг 4Добавили тёртые яблоки вместе с выделившимся соком и всыпали муку — тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.Густоту теста проверяйте ложкой: оно должно медленно стекать, не растекаться.
- Шаг 5
Выпекали на сковороде на среднем огне с обеих сторон до готовности.Слишком сильный огонь не делайте — оладьи не успеют пропечься внутри. - Шаг 6
Обычно съедается все кол-во.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или вареньем. Оладьи хранятся до суток в холодильнике, перед подачей разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт хорошо получается с антоновкой или другими кислыми сортами осенних яблок. Пошаговые фото помогут поймать нужную густоту теста с первого раза.Оценить52
0
Комментарии
1Очень интересный рецепт!