Петрушка на зиму: замораживаем в кубиках льда
Описание рецепта
Петрушка — неприхотливое и очень полезное растение, которое широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине, парфюмерии, косметологии. При регулярном употреблении этой зелени в пищу укрепляется иммунитет, ускоряются обменные процессы в организме. Известно, что петрушку очень любила и ценила французская королева Мария Медичи. Сегодня это целебное растение чаще всего используют как приправу. В блюда петрушку добавляют в свежем, в сушеном или в замороженном виде. Кстати, это одна из немногих трав, вкус которой при тепловой обработке только усиливается. Многие хозяйки считают заготовку петрушки на зиму обязательной.Слово редактора
Заморозка петрушки в кубиках льда — один из самых удобных способов заготовить зелень впрок. Никакой соли, уксуса и термической обработки: зелень сохраняет вкус, аромат и большую часть полезных веществ. Кубики легко отправить прямо в суп, соус или бульон — размораживать отдельно не нужно. Подходит для любого количества зелени, от пучка до целого урожая с грядки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка зелень2пучок
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Петрушку промойте под струёй проточной воды.Перед измельчением просушите зелень бумажным полотенцем — тогда кубики получатся более концентрированными. - Шаг 2Шаг 2Измельчите зелень: используйте острый нож, ножницы для зелени или стационарный блендер — последний справляется быстрее всего.Блендер даёт мелкую крошку, нож — более крупные кусочки. Выбирайте под задачу: для соусов удобнее мелко, для супа — крупнее.
- Шаг 3Шаг 3Уложите нарубленную петрушку в формочки для льда.Заполняйте ячейки примерно на две трети — вода при замерзании расширяется.
- Шаг 4Шаг 4Залейте водой и отправьте в морозилку.Залейте зелень так, чтобы вода едва покрывала петрушку, — тогда кубик не будет почти пустым.
- Шаг 5Шаг 5Когда кубики полностью замёрзнут, переложите их в контейнер с крышкой — так удобнее хранить.Подпишите контейнер с датой заморозки. Срок хранения в морозилке — до шести месяцев.
На заметку
Готовые кубики добавляйте прямо в горячие блюда — суп, бульон или соус — не размораживая. Этот рецепт подходит и для других видов зелени: укропа, базилика, кинзы. Сохраните фото готовых кубиков, чтобы не забыть, что именно заморожено в каждом контейнере. Хранить в морозилке до шести месяцев.Оценить0.00
0