Торт «Птичье молоко» с фисташками

Торт «Птичье молоко» с фисташками

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хотите попробовать облачко на вкус?) Торт «Птичье молоко» на мой лад. Я уменьшила количество сахара, и основа у меня — тоненький бисквитный корж. И все это дополнила солоноватым ореховым вкусом фисташек.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории395кКал
    16.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Для бисквита яйца взбить с сахаром в чаше миксера, пока масса не увеличится втрое.
  • Шаг 2
    Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Просеивая в 2 приема, аккуратно вмешать в яичную смесь снизу вверх.
  • Шаг 3
    Тесто вылить в разъемную форму диаметром 18 см. Выпекать около 20 минут при 160°C до пробы на сухую палочку.
  • Шаг 4 Суфле. Взбить сливочное масло добела. Добавить постепенно сгущенку. Взбить до однородности.
    Суфле. Взбить сливочное масло добела. Добавить постепенно сгущенку. Взбить до однородности.
  • Шаг 5 Агар-агар поместить в сотейник, добавить воды. Нагревать, помешивая, довести до кипения. Добавить сахар и на сильном огне снова довести до кипения.
    Агар-агар поместить в сотейник, добавить воды. Нагревать, помешивая, довести до кипения. Добавить сахар и на сильном огне снова довести до кипения.
  • Шаг 6 Масса начнет сильно пениться. Если вынуть лопатку из сиропа, с нее должна стекать ровная нить сиропа. Это признак того, что достигнута верная температура. Снять с огня и остудить.
    Масса начнет сильно пениться. Если вынуть лопатку из сиропа, с нее должна стекать ровная нить сиропа. Это признак того, что достигнута верная температура. Снять с огня и остудить.
  • Шаг 7 Белки взбить миксером до пышной массы. Тонкой струйкой, не останавливая миксер, влить сироп. Взбить на максимальной скорости.
    Белки взбить миксером до пышной массы. Тонкой струйкой, не останавливая миксер, влить сироп. Взбить на максимальной скорости.
  • Шаг 8 Когда масса станет плотной, добавить смесь масла и сгущенки. Еще раз хорошо взбить.
    Когда масса станет плотной, добавить смесь масла и сгущенки. Еще раз хорошо взбить.
  • Шаг 9 На дно формы поместить корж. Сверху выложить суфле. Убрать в холодильник на 3–4 часа
    На дно формы поместить корж. Сверху выложить суфле. Убрать в холодильник на 3–4 часа
  • Шаг 10 Готовый торт посыпать измельченными фисташками.
    Готовый торт посыпать измельченными фисташками.
Оценить53
0

Автор рецепта

@krisstinii@krisstinii,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • ME
    Marina Egorova

     Очень простой в приготовлении! Приготовила и вот мои замечания. Бисквит надо обязательно чем-то пропитать, иначе он очень сухой и торт совершенно безвкусный, просто очень приторный и всё. В сочетании с фисташкой, наверно хороша будет протёртая, желированная малина БЕЗ САХАРА, потому как торт очень очень сладкий! В целом торт не плохой))

    • Денис
      Денис

       Дак какая должна быть температура у готового сиропа?

      • ОФ
        Ольга Форисяк

         такой замороченный рецепт - я не осилю. Но куплю готовый тортик. ? где?

        • Галина
          Галина

           Рецепт забираю. Правда, у меня в пакетике 7 г агара. Второй пакетик сегодня использовала. Может желатин добавить? Или еще агар купить?

          Оставить комментарий